Nguyên Liệu Làm Chả Giò Chay – Cách Làm Ngon Đúng Điệu

Cách làm chả giò khoai môn chay; hay cụ thể là cách làm nhân chả giò chay ra sao? Đây quả thực là vấn đề đang được rất nhiều chị em nội trợ quan tâm; đặc biệt là những ai ưa thích sự thanh đạm. Hoặc những ai muốn làm chả giò chay nhân đậu hủ để cúng chay. Hoặc những ai ăn chay trường nhưng thích ăn chả giò, … Công thức chả giò chay nhân đậu hủ hay khoai, … thì điều đặc biệt đều nằm ở phần nguyên liệu làm chả giò. Cùng với đó là cách thức chiên ngon đúng điệu. Cụ thể ra sao? Cùng BAKAFOOD tìm hiểu ngay bạn nhé!

Cách làm chả giò với nguyên liệu làm chả giò chay ngon mê ly

Nguyên liệu làm chả giò chay

1 gói bánh tráng cuốn hương đậu xanh

Đậu xanh: 50gram

Khoai môn: 50gram

Khoai tây: 5gram

1 gói bún tàu loại nhỏ

Củ sắn, đậu hũ, cà rốt

Những loại nguyên liệu cùng các gia vị thông dụng bình thường luôn cần phải có trong bếp: bột ngọt, đường, tiêu xay, dầu ăn.

Các bước làm chả giò chay thơm ngon

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Sau khi có đầy đủ các nguyên liệu làm chả giò chay như trên; chúng ta sẽ đến bước sơ chế. Tất cả những nguyên liệu như: cà rốt, củ sắn, khoai môn và khoai tây (hoặc có thể sử dụng thêm khoai lang); các bạn hãy rửa sạch và thái sợi mỏng. Sau khi đã thái sợi xong, các bạn hãy ngâm nguyên liệu vào trong một ít muối trắng. Sau đó hãy dùng tay sạch bóp sơ qua vài lần; để ngâm trong vòng 15 phút; sau đó vớt ra và để ráo nước.

Đối với đậu xanh, nếu như cẩn thận hơn; các bạn hãy mua loại đậu xanh còn nguyên vỏ. Sau đó hãy đem đậu xanh ngâm cùng với nước lạnh rồi cà vỏ; sau đó hấp chín. Tuy nhiên, đối với một vài những món ăn đơn giản; ví dụ như chả giò; các bạn chỉ cần mua loại đậu xanh đã được đãi vỏ. Sau đó hãy đem về hấp chín và tán nhuyễn.

Đối với nấm mèo, các bạn cũng cần phải ngâm cùng với nước ấm trong khoảng từ 15 đến 30 phút. Sau đó hãy đem cắt bỏ gốc và thái sợi mỏng.

Đối với bún tàu, các bạn hãy ngâm nở rồi cắt thành sợi ngắn. Đậu hũ trắng thì được đem tán nhuyễn.

Sau khi đã có được tất cả những nguyên liệu làm chả giò chay; các bạn hãy cho nguyên liệu củ sắn, khoai lang, khoai tây, khoai môn, nấm mèo, cà rốt vào trong một cái tô lớn. Sau đó, hãy nêm nguyên liệu này cùng với 1 muỗng hạt nêm chay; 1 muỗng đường; 1 ít nước mắm chay (nếu có); cùng với đó là ½ muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó hãy trộn đều lên.

Xào nhân và cuốn chả với các nguyên liệu làm chả giò chay đã chuẩn bị

Trước khi đến với bước cuốn chả, chị em nội trợ cần phải xào sơ qua những nguyên liệu trên. Lý do là vì nhân chay được làm chủ yếu từ những loại củ quả; chính vì vậy nên chúng khá khó chín nếu như chúng ta chỉ chiên sơ qua. Các bạn cần phải tiến hành sơ chế trước; mục đích là để lúc chiên, chả giò chay của bạn sẽ dễ chín hơn.

Nguyên liệu sau khi đã được ướp xong; các bạn hãy cho nhân vào trong một chiếc chảo dầu nóng; sau đó tiến hành xào đều tay. Hãy cứ đảo đều tay cho đến khi nào những nguyên liệu được mềm và dậy lên mùi thơm thì tiến hành tắt bếp.

Bước cuốn chả thì lại khá đơn giản. Cách cuốn chả với những nguyên liệu làm chả giò chay thì cũng tương tự như cách cuốn chả giò nhân mặn. Bạn hãy tiến hành trải bánh tráng lên trên mâm; hoặc có thể trải lên trên một cái thớt phẳng.

Sau đó, hãy cho nhân đã được xào vào trong phần mép của bánh tráng; sau đó hãy cuốn lại một cách nhẹ nhàng. Sau khi đã cuốn xong; các bạn hãy quét nhẹ một lớp dầu ăn lên trên bền mặt của chả giò. Cách làm này nhằm mục đích để định hình được bánh.

Tiến hành chiên chả giò chay

Đầu tiên, các bạn hãy cho dầu ăn vào trong chảo. Lưu ý là hãy chờ dầu được thật già. Và đặc biệt, mẻ dầu ăn của bạn phải ngập miếng chả giò chay khi đặt chả giò vào chảo. Khi dầu đã bắt đầu sôi, các chị em hãy thả chả giò vào và tiến hành chiên. Trong quá trình chiên, hãy nhớ lật đều các mặt của chả giò để chả được chín và vàng đều.

Lưu ý: Sau khi chả giò chay của bạn đã được chiên xong và được vớt ra khỏi chảo; các chị em không nên xếp chả giò vào ngay liền lên dĩa. Chúng ta nên xếp trước vào trong một chiếc rổ được chuẩn bị phần lót báo hoặc lót bằng khăn ăn sạch. Mục đích là để khăn thấm bớt dầu thừa từ chả giò.

Chả giò có thể được kết hợp thưởng thức cùng với bún tươi hoặc cơm đều rất ngon. Đặc biệt hơn, khi thưởng thức chả giò; chắc chắn rằng các bạn không thể nào thiếu được món nước chấm như nước tương cay cay; hoặc các bạn cũng có thể chuẩn bị cho mình một chén nước mắm chua ngọt.

Lời kết

Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn biết cách sơ chế các nguyên liệu làm chả giò và chiên đúng chuẩn. Và nếu các bạn đang tìm kiếm một món chả giò ngon nhất Sài Gòn; với nhân tôm thịt thơm ngon khó cưỡng; hãy liên hệ với BAKAFOOD ngay hôm nay để được tư vấn sớm nhất bạn nhé!

Tham khảo thêm:

Chả giò cá trích Lagi (hộp 30 cuốn)

Chả giò tôm Lagi (hộp 30 cuốn)