Củ Kiệu Muối Chua Ngọt – Món Ngon Giải Ngấy Ngày Tết

Củ kiệu muối chua ngọt là món ăn giải ngấy không thể thiếu của các gia đình trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Tuy nhiên, nếu không biết cách làm, món ăn này rất dễ bị hăng và nhanh hỏng. Trong bài viết này, Bakafood sẽ hướng dẫn bạn cách làm món món củ kiệu muối chua ngọt thơm ngon ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hay nhâm nhi với thịt mỗi bữa cơm nhân dịp Tết Quý Mão sắp tới. Cùng tìm hiểu nhé!

Cách làm củ kiệu muối chua ngọt giòn ngon với công thức đơn giản 

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Củ kiệu: 1 kg
• Đường: 1 chén
• Giấm: 1 lít
• Nước vo gạo: 2 lít 
• Nước lọc: 1 lít 

Hướng dẫn cách làm củ kiệu muối chua ngọt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Củ kiệu sau khi mua về, rửa với nước cho sạch hết cát đất, bụi bẩn.
• Sau đó, pha 250g đường vào 1.5 lít nước rồi cho củ kiệu vào ngâm trong khoảng 12 tiếng.
• Sau khi ngâm củ kiệu với đường thì vớt ra, rửa lại với nước. Tiếp tục ngâm củ kiệu với 500ml giấm ăn trong khoảng 4 – 8 tiếng.
• Nếu muốn củ kiệu ngon hơn, trắng hơn thì bạn tiếp tục ngâm củ kiệu với nước vo gạo một lần nữa.

Bước 2: Pha nước ngâm củ kiệu 

Bắc nồi lên bếp, cho thêm 500ml nước, 500ml giấm ăn và 300g đường. Đun hỗn hợp đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Tiến hành ngâm củ kiệu 

Cho củ kiệu vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch. Sau đó, đổ hỗn hợp nước đã để nguội vào hũ, đậy nắp kín. Củ kiệu muối chỉ cần ngâm trong khoảng từ 5 – 7 ngày ở nhiệt độ phòng là có thể đem ra ăn.

Cách làm củ kiệu cà rốt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Củ kiệu: 500g
• Đường trắng: 300g
• Ớt: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Phèn chua: 50g
• Muối: 30g

Hướng dẫn cách làm củ kiệu muối cùng cà rốt chua ngọt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chuẩn bị một thau nước tro, sau đó cho củ kiệu vào ngân trong khoảng 8 tiếng thì vớt ra, để ráo.
• Tiếp tục, ngâm củ kiệu với 1 lít nước ấm pha cùng 1 thìa canh phèn. Đem thau nước ra phơi ngoài nắng trong khoảng 4 tiếng thì vớt củ kiệu ra, rửa sạch và để cho ráo nước.
• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt hình bông hoa.

Bước 2: Pha nước ngâm củ kiệu 

Chuẩn bị một cái tô, cho 500ml nước lọc và 50g phèn chua vào, khuấy đều. Sau đó, cho củ kiệu vào ngâm trong khoảng 2 giờ thì vớt ra, rửa sạch rồi đem phơi ngoài nắng từ 2 – 3 giờ cho khô. 

Bước 3: Ngâm củ kiệu 

• Bắc nồi lên bếp, cho thêm 500ml nước, 500ml giấm và 300g đường vào, đun đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội.
• Cho củ kiệu, cà rốt, ớt và hỗn hợp nước vừa làm vào hũ thuỷ tinh, đậy kín nắp. Ngâm trong khoảng 10 – 14 ngày là bạn đã có ngay món củ kiệu muối cùng cà rốt chua ngọt hấp dẫn rồi.

>>> ĐỌC NGAY: Củ Kiệu Muối Thơm Ngon Cho Bữa Ăn Ngày Tết 

Một số lưu ý làm món củ kiệu muối chua ngọt 

Để làm ra được món củ kiệu muối chua ngọt thơm ngon, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Rửa củ kiệu nhẹ nhàng để loại bỏ đất cát, bụi bẩn; không tách lớp vỏ bên ngoài và không cắt bỏ phần gốc. 
• Nước ngâm phải xâm xấp mặt kiệu, không nên cho quá ít nước.
• Sử dụng phèn chua để ngâm củ kiệu sẽ giúp thành phẩm trắng và giòn hơn.
• Không sử dụng quá nhiều phèn chua để ngâm củ kiệu sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe (chỉ sử dụng với tỷ lệ 5g phèn chua cho 5 lít nước).
• Sử dụng vật dụng có khả năng thấm hút nước tốt để phơi kiệu.
• Nếu trời nắng yếu thì nên phơi kiệu trong vòng 6 giờ.
• Sử dụng hũ thủy tinh rửa sạch, lau khô ráo để muối kiệu.
• Hỗn hợp nước ngâm kiệu phải nguội hoàn toàn mới được cho vào hũ kiệu.

Tổng kết 

Cách làm món củ kiệu muối chua ngọt thật đơn giản đúng không nào? Hy vọng bài viết trên của BAKAFOOD đã giúp bạn tìm ra công thức muối củ kiệu thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình trong dịp Tết sắp tới.

Nếu có nhu cầu đặt mua những thực phẩm thơm ngon, dinh dưỡng dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy truy cập website https://bakafood.com/ hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua hotline (028) 38480 999 để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng.