Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Cho Mâm Cỗ Ngày Tết

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe như giảm cân, tăng cường thị giác, làm đẹp da. Tuy nhiên, rất nhiều người không thích món ăn này vì e ngại vị đắng của khổ qua. Trong bài viết này, Bakafood sẽ hướng dẫn cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng cực kỳ đơn giản tại nhà. Cùng tìm hiểu và chế biến món ăn này nhé!

Ý nghĩa của món canh khổ qua nhồi thịt trong mâm cỗ ngày Tết 

Trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam luôn luôn có món canh khổ qua nhồi thịt. Bởi họ tin rằng, nếu ăn canh khổ qua vào những ngày đầu năm mới thì mọi khổ cực, khó khăn trong năm cũ sẽ qua đi, đón chào 1 năm mới may mắn, suôn sẻ hơn.

Không chỉ vậy, món ăn này còn có vị đăng đắng, thanh mát, giàu dưỡng chất và tốt cho sức khỏe. Vậy nên, nó rất phù hợp để làm món ăn giải ngấy và cân bằng vị giác trong những ngày Tết.

Nguyên liệu nấu món canh khổ qua nhồi thịt 

Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Khổ qua: 3 trái
• Thịt băm: 200 gr
• Nấm mèo: 50 gr
• Trứng vịt: 1 quả
• Nước dùng heo: 800 ml
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, tiêu…

Hướng dẫn cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, không đắng 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Khổ qua mua về rửa sạch, cắt làm đôi và dùng muỗng loại bỏ hết phần ruột bên trong. Sau đó, ngâm khổ qua trong tô nước lạnh từ 10 – 15 phút cho bớt đắng rồi vớt ra để ráo.
• Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở rồi rửa sạch và cắt bỏ phần chân.
• Tỏi và hành tím lột sạch vỏ, băm nhỏ.
• Hành ngỏ bỏ gốc và lá úa, rửa sạch.
• Hành lá thái khúc khoảng 1 cm.

Bước 2: Ướp nhân và nhồi khổ qua 

Chuẩn bị một cái tô, cho thịt, nấm mèo, hành tím, tỏi băm, 1 quả trứng vịt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để từ 10 – 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Dùng muỗng lấy một lượng nhân vừa đủ rồi cho vào ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng cho nhân thật chặt.

Bước 3: Nấu khổ qua 

Bắc nồi lên bếp, cho vào 800ml nước và 1 muỗng cà phê muối, đun sôi. Sau đó, cho khổ qua vào và nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm (có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình).

Nấu canh khổ qua trong khoảng 40 phút đến khi khổ qua chín mềm thì tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và 1 ít tiêu cho thơm rồi thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm 

Món canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, thanh mát, ít đắng cực kỳ thích hợp để thưởng thức trong những ngày Tết. Một món ăn vừa hấp dẫn, bổ dưỡng lại mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp. Nhanh tay vào bếp chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Bí quyết sơ chế khổ qua không lo bị đắng 

Nếu bạn không thích vị đắng của khổ qua, hãy thử ngay những mẹo sau để loại bỏ bớt vị đắng của khổ qua:

• Dùng dao hoặc muỗng nạo sạch phần cùi trắng bên trong khổ qua. Vì đây là vị trí chứa nhiều vị đắng của khổ qua nhất.
• Ngâm khổ qua trong thau nước đá lạnh hoặc nước muối loãng để giảm bớt vị đắng.
• Rửa khổ qua trong nước lạnh từ 3 – 4 lần, dùng tay bóp nhẹ nhàng.
• Trụng khổ qua với nước sôi ở nhiệt độ cao trước khi chế biến. Nhiệt độ cũng sẽ giúp loại bỏ chất đắng hiệu quả.
• Nên chọn những trái khổ qua non vì trái càng già sẽ càng đắng.
• Không dùng đường nêm canh khổ qua sẽ khiến nước và phần canh bị đắng hơn.

>>> ĐỌC THÊM: Cách Làm Mứt Xoài Chín Chua Cay Kích Thích Vị Giác 

Tổng kết 

Bài viết trên đây của Bakafood đã chia sẻ ý nghĩa và cách nấu món canh khổ qua nhồi thịt ngày Tết. Lưu lại ngay công thức để chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức.