Cách Làm Sủi Cảo Tôm Thịt Chuẩn Vị Ngay Tại Nhà

Sủi cảo là một món ăn phổ biến và quen thuộc trong ẩm thực Trung Hoa. Với hương vị dễ ăn và cách chế biến đơn giản, sủi cảo đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng và được ưa thích không chỉ trong cộng đồng người Hoa mà còn ở nhiều quốc gia trên thế giới. Bạn đang quan tâm cách làm sủi cảo tôm thịt chuẩn vị tại nhà? Mời bạn hãy cùng BAKAFOOD theo dõi nội dung bài viết sau nhé!

1. Hướng dẫn cách làm sủi cảo tôm thịt thơm ngon

1.1 Nguyên liệu làm sủi cảo nhân tôm cần chuẩn bị

Thịt heo xay: 200 gram
Tôm xay: 300 gram
Bột tàn mì: 110 gram
Bột năng: 20 gram
Củ sắn: 50 gram
Hành lá: 3 nhánh
Dầu mè: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay): 1 ít

Xem thêm: https://bakafood.com/thit-kho-dua-chua-mon-an-ngay-tet/

1.2 Các cách thực hiện món sủi cảo tôm

Cách thực hiện món sủi cảo tôm thịt thơm ngon

1.2.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn thịt dăm xay để sủi cảo không bị khô. Tôm sú nên chọn loại có vỏ trơn bóng và sống lưng trong.
Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng, sau đó băm nhỏ.
Ngâm nấm mèo với nước ấm cho nở, rửa lại với nước lạnh nhiều lần để sạch, sau đó băm nhuyễn.
Cắt cà rốt thành hạt lựu nhỏ, băm hành tím, cắt nhỏ hành lá.

1.2.2 Bước 2: Cách làm sủi cảo tôm thịt – Trộn nhân sủi cảo

Trộn thịt xay, tôm xay, nấm mèo, cà rốt, hành tím băm, hành lá và rau ngò cắt nhỏ trong một tô lớn.
Nêm vào hỗn hợp 4g muối, 12g bột ngọt, 20g đường, 3g hạt nêm, 2g tiêu xay, 2g dầu mè và khoảng 12g bột năng.
Trộn đều để gia vị ngấm và ướp khoảng 30 phút.

1.2.3 Bước 3: Làm vỏ bánh

Trộn bột với muối, sau đó thêm 130ml nước sôi và dùng đũa hoặc đồ trộn bột để khuấy đều. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn và nhồi bột cho đến khi khối bột trở nên mịn, dẻo và không dính tay. Cho bột nghỉ khoảng 15 – 30 phút.

Sau khi bột nghỉ, nhồi lại và chia thành các phần có khối lượng khoảng 10g cho mỗi viên bột.
Rắc một lớp bột lên bề mặt phẳng và dùng cây cán bột cán mỏng viên bột thành hình tròn. Đặt khăn đậy hoặc màng bọc lên phần bột chưa được cán để tránh khô.

1.2.4 Bước 4: Gói sủi cảo

Đặt nhân vào giữa miếng bột và dùng tay nhúng một ít nước để ẩm mép bột. Gập đôi miếng bột lại và sử dụng ngón trỏ và ngón cái ấn nhẹ vào các mép bánh, sau đó xếp chồng lên nhau.

Tiếp tục gói cho hết nhân còn lại.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn có thể hấp sủi cảo cho đến khi chín hoặc làm theo cách nấu mà bạn thích. Sủi cảo tôm thịt sẽ trở thành món ăn ngon và hấp dẫn để thưởng thức.

1.2.5 Bước 5: Nấu nước dùng ngọt nước

Đun nóng dầu ăn trong một nồi nhỏ, sau đó cho hành tím vào và phi thơm. Tiếp theo, đổ nước dùng vào nồi và đun sôi.
Khi nước sôi, giảm lửa xuống và để nước sôi nhẹ.
Cho sủi cảo tôm thịt vào nồi nước sôi nhẹ và nấu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi sủi cảo chín.
Thêm hẹ và nêm gia vị như muối, tiêu, và đường theo khẩu vị của bạn. Khuấy đều.
Tiếp tục nấu nước lèo trong vài phút để mùi vị hòa quyện.
Vớt sủi cảo, hành tím, và hẹ ra bát riêng.
Rót nước lèo vào bát và thưởng thức cùng sủi cảo tôm thịt, hành tím, và hẹ.

2. Món sủi cảo tôm thịt có thể ăn như thế nào?

Sủi cảo tôm thịt có thể ăn theo 2 cách cơ bản: chiên và hấp.

2.1 Cách chiên:

Đun dầu trong một chảo lên bếp cho đến khi nóng.
Cho sủi cảo tôm thịt vào chảo chiên sao cho ngập dầu.
Đảo nhẹ sủi cảo trong quá trình chiên để chúng vàng và chín đều.

2.2 Cách hấp:

Chuẩn bị giá hấp bằng cách phết dầu hoặc lót một lớp giấy nến chống dính.
Đặt sủi cảo tôm thịt lên giá hấp.
Đặt giá hấp lên nồi nước sôi và hấp sủi cảo trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút.
Chú ý hấp sủi cảo sau khi nước đã sôi.

Sủi cảo tôm thịt thơm ngon được chế biến sẵn tại BAKAFOOD

3. Hướng dẫn lựa nguyên liệu ngon

3.1 Lựa củ sắn ngon giúp ngọt nước dùng

Khi bạn đi mua củ sắn, hãy lưu ý các điểm sau để chọn được củ sắn tươi ngon:

Kích thước: Nên chọn những củ sắn có kích thước vừa hoặc nhỏ, vì những củ này thường rất giòn ngọt và vừa ăn.
Vỏ: Vỏ củ sắn ngon có màu nâu sáng, bề mặt vỏ trơn láng và củ còn nguyên vẹn. Tránh mua những củ có vỏ bị tổn thương, nứt nẻ, hoặc có dấu hiệu mục đen.
Độ cứng: Khi cầm củ sắn lên, bạn nên cảm giác chắc tay và ấn vào có cảm giác rất cứng. Điều này cho thấy củ sắn tươi và chất lượng tốt.
Trọng lượng: Hạn chế mua những củ sắn có kích thước lớn nhưng lại cảm giác nhẹ tay khi cầm. Điều này có thể cho thấy củ đã để lâu ngày, bị già, nhiều xơ và cứng.
Tình trạng bề mặt: Tránh mua củ sắn bị dập nát, có những đốm đen hoặc màu vàng kỳ lạ trên da. Đây là dấu hiệu cho thấy củ sắn đã bị hư hỏng và không còn sử dụng được.

3.2 Hướng dẫn mua bột tàn mì

Bột tàn mì là loại bột mịn màu trắng, không chứa gluten và có mùi thơm nhẹ. Khi chạm vào bột, bạn sẽ cảm nhận được sự trơn láng và mịn màng.

Thường thì người ta sử dụng bột tàn mì để làm các món bánh ngon như há cảo, bánh pía, bánh bông lan và cũng có thể dùng để làm sợi phở, bún, bánh canh. Bột tàn mì giúp tạo nên màu trắng tinh đẹp mắt cho món ăn, cung cấp độ đàn hồi và giúp bánh nở phồng.

Bạn có thể mua bột tàn mì ở cửa hàng thực phẩm hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra, bạn cũng có thể dễ dàng đặt mua bột tàn mì thông qua các trang thương mại điện tử.

3.3 Lựa thịt heo làm sủi cảo tôm thịt

Xay thịt: Tốt nhất là nên chọn mua thịt rồi nhờ người bán xay giúp hoặc mua thịt về tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo sự tươi ngon và chất lượng của thịt.
Bề mặt: Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài và bề mặt lát cắt sẽ se lại khi chạm vào mà không có cảm giác dính tay.
Màu sắc: Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại, trong khi phần mỡ có màu trắng đục. Hãy chọn thịt có màu sắc tươi sáng và không có dấu hiệu khác thường.
Độ đàn hồi: Khi ấn tay vào thịt, nó sẽ cảm nhận được độ đàn hồi. Thịt tươi nên có độ đàn hồi tốt.
Mùi thịt: Khi ngửi, thịt tươi sẽ có mùi thịt tươi đặc trưng. Hãy chọn thịt có mùi thịt tươi và tránh mua nếu có mùi không được thường thấy hoặc có mùi khó chịu.
Màu sắc đáng ngờ: Tránh mua thịt có màu đỏ sậm, ngả đen, vì có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc. Cũng hạn chế mua thịt có màu xanh nhạt hoặc thâm đen, vì đây là dấu hiệu thịt đã không còn tươi ngon.

4. Lời kết

Hy vọng thông qua nội dung bài viết về cách làm sủi cảo tôm thịt từ BAKAFOOD sẽ hữu ích đến các bạn. Ngoài ra nếu bạn không có nhiều thời gian để tự làm sủi cảo, bạn có thể tham khảo sủi cảo tôm thịt tiện lợi tại BAKAFOOD. Sản phẩm đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và hương vị vẫn thơm ngon, dinh dưỡng. Đừng quên theo dõi website chúng tôi thường xuyên để biết thêm nhiều bí quyết nấu ngon, ẩm thực đó đây nhé!