Cách Làm Nem Rán Tẩm Bột Chiên Xù Hấp Dẫn Mới 2025

Nem rán là món ăn vặt đường phố nổi tiếng trong giới trẻ Hà Nội. Trong bài viết này Bakafood sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nem rán tẩm bột chiên xù kiểu Hà Nội. Hãy cùng khám phá ngay cách làm, công thức nem rán tẩm bột chiên xù hấp dẫn, thơm ngon.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Để Làm Nem Rán Tẩm Bột Chiên Xù Hấp Dẫn

Để tìm hiểu cách làm món nem rán tẩm bột chiên xù ngon miệng và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g thịt heo xay
• 200g da heo
• 50ml giấm
• 1 củ gừng
• 1 trái trứng gà
• 3 cây sả
• 2 muỗng bột năng
• 2 muỗng thính gạo
• 2 muỗng hành tím băm
• Gia vị: Nước mắm, đường trắng, muối, tiêu, hạt nêm

Ngoài ra, bạn cũng cần có bột chiên xù, sẽ tạo nên lớp vỏ giòn rụm, và các loại rau sống như rau thơm, xà lách, hoặc dưa chuột để ăn kèm. Nước chấm là phần không thể thiếu, có thể là nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt chua tùy theo khẩu vị.

Đảm bảo tất cả nguyên liệu phải tươi ngon để món nem đạt được hương vị tốt nhất. Với những nguyên liệu này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc nem rán giòn rụm, thơm phức để đãi gia đình hoặc bạn bè trong những dịp đặc biệt.

Cách Làm Nem Chua Rán Tẩm Bột Chiên Xù

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, cách làm món nem rán tẩm bột chiên xù thật đơn giản và thú vị. Bạn tiến hành theo các bước cụ thể như sau:

Bước 1: Cách ướp thịt để làm nem chua rán tẩm bột chiên xù

Để có món nem chua rán tẩm bột chiên xù ngon, phần thịt ướp là yếu tố quan trọng quyết định hương vị. Bạn cần chuẩn bị thịt nạc heo tươi (thịt vừa mổ, không đông lạnh) để đảm bảo độ dai và thơm. Dưới đây là các bước cụ thể:

• Thịt nạc heo sau khi mua về, rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng nhỏ.
• Dùng máy xay thịt hoặc giã nhuyễn bằng chày để thịt có độ dai tự nhiên.
• Trộn đều thịt xay với các gia vị đã chuẩn bị: hạt nêm, tiêu, tỏi, đường và nước mắm.
• Nhồi thịt thật kỹ để gia vị thấm đều, sau đó bọc kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.

Quá trình ướp thịt giúp nem giữ được hương vị đặc trưng và tạo độ kết dính tốt khi rán. Đảm bảo thịt đã thấm đều gia vị trước khi bước vào công đoạn tiếp theo.

Bước 2: Cách luộc da heo để làm nem chua rán tẩm bột chiên xù

Da heo là thành phần không thể thiếu trong món nem chua rán. Để da heo đạt độ giòn ngon, sạch và không bị hôi, bạn cần chú trọng khi sơ chế và luộc.

Nguyên liệu:

• 200g da heo.
• 1 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh.
• 1 lát gừng đập dập.

Cách thực hiện:

• Sơ chế:
  Da heo sau khi mua về, cạo sạch lông và loại bỏ phần mỡ dính. Ngâm da heo trong nước muối pha loãng với giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần với nước.
• Luộc da heo:
  Đun sôi nước trong nồi, cho gừng và một chút muối vào để tăng hương thơm. Thả da heo vào luộc khoảng 5-7 phút, đến khi da chín vừa và có độ trong. Không nên luộc quá lâu vì da sẽ mềm và mất độ giòn.
• Làm nguội và thái sợi:
  Vớt da heo ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để da giòn hơn. Sau khi nguội, để ráo và thái da heo thành sợi mỏng đều.

Da heo đã luộc và thái sợi sẵn sàng để trộn cùng thịt ướp, tạo độ giòn dai đặc trưng cho món nem chua rán.

Bước 3: Cách làm nem chua rán tẩm bột chiên xù trộn nhân

Sau khi chuẩn bị xong phần thịt và da heo, bước tiếp theo là trộn nhân để tạo hương vị đặc trưng cho nem chua rán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt ướp đã làm ở bước 1.
• Da heo luộc và thái sợi từ bước 2.
• 1 muỗng canh bột năng (tạo độ kết dính).
• 1 lòng trắng trứng gà.
• 1 muỗng cà phê tỏi băm.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.

Cách thực hiện:

• Trộn đều thịt ướp, da heo thái sợi và các gia vị còn lại vào một tô lớn. Nhồi thật kỹ để nhân dẻo mịn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Thêm lòng trắng trứng và bột năng, tiếp tục nhồi để tạo độ kết dính.
• Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

Khi nhân đã hoàn thành, bạn có thể tiến hành gói nem để định hình sản phẩm trước khi rán.

Bước 4: Cách gói nem chua

Cách làm nem rán tẩm bột chiên xù với việc gói nem đúng cách. Điều này sẽ giúp nem có hình dáng đẹp. Cùng với đó những cuộn nem dễ chiên và không bị bung khi chế biến.

• Nhân nem đã trộn ở bước 3.
• Màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến.
• Một ít dầu ăn để chống dính.

Cách thực hiện:

• Lấy một lượng nhân vừa đủ (khoảng 30-40g) đặt lên màng bọc thực phẩm.
• Dùng tay nắn thành hình trụ dài (khoảng 5-7cm). Quấn chặt màng bọc xung quanh để giữ cố định.
• Nếu dùng giấy nến, cắt giấy thành các miếng nhỏ, đặt nhân lên và cuộn chặt, xoắn hai đầu như kẹo.
• Tiếp tục gói cho đến khi hết nhân.

Sau khi gói xong, để nem trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để định hình, giúp nem không bị vỡ khi rán.

Bước 5: Chiên nem chua

Để có món nem tẩm bột chiên xù ngon. Cách chiên nem tẩm bột chiên xù là bước cuối cùng để tạo ra lớp vỏ giòn rụm và bên trong mềm ẩm, thơm ngon.

• Nem đã gói và định hình.
• Bột chiên giòn, bột chiên xù và 1 quả trứng gà.
• Dầu ăn (nên dùng nhiều để ngập nem khi chiên).

Cách thực hiện:

• Đánh tan trứng gà trong một tô. Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra hai đĩa riêng.
• Lấy từng chiếc nem, lăn qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng và cuối cùng áo đều bột chiên xù.
• Đun nóng dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu sôi, thả nem vào chiên ngập dầu.
• Chiên đến khi nem vàng giòn đều các mặt, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Chú ý không chiên quá lâu để tránh làm nem bị khô và mất hương vị.

Bước 6: Thành phẩm cách làm nem chua rán tẩm bột chiên xù

Món nem chua rán tẩm bột chiên xù hoàn chỉnh có lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm bắt mắt. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được phần nhân bên trong mềm mại, dai giòn nhờ da heo và đậm đà hương vị từ gia vị tẩm ướp.

Nem rán có thể dùng kèm tương ớt, sốt mayonnaise hoặc tương cà để tăng thêm độ hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể trang trí thêm rau sống như xà lách, dưa leo để món ăn thêm phần đẹp mắt và cân bằng hương vị.

Thành phẩm hoàn hảo khi nem giữ được độ giòn trong suốt bữa ăn, không bị bung bột, và có mùi thơm đặc trưng. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp hoặc làm đồ ăn vặt tại nhà.

Những Lưu Ý Trong Cách Làm Nem Rán Tẩm Bột Chiên Xù Thêm Thơm Ngon – Hấp Dẫn

Chọn nguyên liệu tươi ngon:

• Thịt nạc heo phải là loại thịt tươi, không đông lạnh để giữ được độ dai và thơm.
• Da heo cần được sơ chế kỹ, loại bỏ hết mỡ thừa để nem không bị ngấy.

Gia vị ướp:

• Nêm nếm gia vị vừa phải để giữ được vị tự nhiên của thịt và không làm nhân quá mặn.
• Có thể thêm một ít lá chanh thái sợi để tăng hương thơm đặc trưng.

Kỹ thuật chiên:

• Dầu phải đủ nóng (khoảng 160-170°C) trước khi thả nem vào để nem không bị ngấm dầu.
• Nên chiên ngập dầu và không chiên quá nhiều nem cùng lúc để đảm bảo nem chín đều và giòn rụm.

Cách bảo quản:

• Nem chưa chiên có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày hoặc ngăn đông từ 1-2 tuần. Khi cần, chỉ việc lấy ra chiên là có ngay món ăn thơm ngon.

Thưởng thức đúng cách:

• Nem ngon nhất khi ăn nóng, kèm với tương ớt hoặc sốt chấm phù hợp.
• Thêm chút dưa góp hoặc rau sống để tạo sự cân bằng và giảm cảm giác ngấy.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn làm ra những chiếc nem rán tẩm bột chiên xù hoàn hảo, vừa thơm ngon vừa bắt mắt, làm hài lòng cả gia đình.

Tạm Kết

Trên đây là công thức, cách làm nem rán tẩm bột chiên xù hấp dẫn thơm ngon. Bạn có thể thử thực hiện công thức này để chiêu đãi cho cả nhà mình.

Nếu bạn muốn tìm kiếm những nguyên liệu tươi ngon hay nem rán tẩm bột chiên xù hấp dẫn kiểu Hà Nội sẵn có. Bạn có thể đến Bakafood ngay hôm nay.

Bakafood mang đến những thực phẩm, đặc sản tươi ngon, hấp dẫn và an toàn với mọi gia đình. Bakafood, điểm đến của mọi nhà!