Cách Làm Đồ Nướng BBQ Theo Hương Vị Hàn Quốc

BBQ Hàn Quốc là một trong những món ăn độc đáo và hấp dẫn nhất trong ẩm thực xứ kim chi. Cách ướp đồ nướng Hàn Quốc không khó. Tuy nhiên, bạn cần có nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế. Với hương vị thơm ngon chuẩn Hàn Quốc sẽ khiến bạn hài lòng. Bạn sẽ thấy rất đáng để bỏ thời gian thực hiện cách làm đồ nướng BBQ này.

Bạn biết gì về cách làm đồ nướng BBQ Hàn Quốc

BBQ là cách viết ngắn gọn của từ Barbecue trong tiếng Anh. Đây là phương pháp làm chín thức ăn bằng cách nướng trên than củi hay dụng cụ nướng. Các loại thịt thường được sử dụng để nướng bao gồm thịt lợn, thịt bò, thịt gà, thịt cừu và hải sản. Bạn có thể nướng nguyên con hoặc cắt thành từng miếng và xiên rau củ vào que xiên. Phong cách tiệc nướng có nguồn gốc từ các nước Châu Âu, Nam Phi, Nam Mỹ lan sang Châu Á. Nơi món BBQ đặc biệt phổ biến và được người dân rất yêu thích là ở Việt Nam và Hàn Quốc. Trong ẩm thực Hàn Quốc, thịt nướng còn được gọi là bulgogi. Bằng bí quyết ướp các nguyên liệu đặc trưng trong các loại gia vị, chúng tôi đã tạo nên thương hiệu thịt mang hương vị Hàn Quốc đậm đà. Hãy cùng tìm hiểu bí quyết làm món thịt bò nướng Hàn Quốc nhé! 

Làm thế nào để mua thịt để nướng?

Thịt có thể được mua ở chợ hay, các cửa hàng thịt, hay các siêu thị để thực hiện cách làm đồ nướng BBQ.

Sườn ngắn/sườn non: Những miếng sườn này được cắt mỏng theo cách đặc biệt cho món BBQ Hàn Quốc. Sườn được cắt mỏng bằng cách cắt ngang từng khúc xương. Bạn cũng có thể làm món sườn với cách cắt khúc xương dài tầm 3-5cm.

Thịt thăn: So giữa sườn và thịt thăn cả hai đều là thịt, nhưng không giống nhau. Sự khác biệt lớn nhất là thịt thăn sẽ được thái miếng hoặc thái mỏng, còn sườn non là phần thịt vẫn còn giữ nguyên khúc xương sườn. Nước sốt dùng để ướp hai loại thịt này về cơ bản là giống nhau.

Thịt ba chỉ: Ba chỉ có lẽ là phần thịt được chọn để nướng phổ biến nhất. Bạn có thể ướp hoặc để nướng mọi, có thể cắt thành lát dày hoặc mỏng. 

Má heo: Má thịt dai, ngon ngọt và có vân cẩm thạch hoàn hảo. Má heo có hàm lượng thịt nạc và mỡ cân đối nên khi nướng bị bốc và khói như thịt ba chỉ. Nếu bạn nhìn thấy một khay má heo ở cửa hàng, hãy nhớ mua chúng. Bạn sẽ không hối tiếc để thực hiện cách làm đồ nướng BBQ đâu

Thịt gà: Mặc dù thịt gà không phổ biến để làm BBQ, nhưng nhà hàng BBQ Hàn Quốc vẫn phục vụ món gà nướng chế biến kiểu sốt cay. 

Cách ướp đồ nướng hàn quốc 

• 500g thịt bò, heo, gà tùy thích 
• 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 10 tép tỏi, 2 quả lê 
• 25g đường, nước tương 25ml, dầu mè 20ml
• 200g nấm đông cô khô 
• 300g rau sống 

Cách làm đồ nướng BBQ – sơ chế thịt

Cẩn thận không rửa thịt quá kỹ vì điều này sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên của thịt. Khử mùi hôi thịt: Ngâm thịt trong rượu trắng hoặc giấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước. Dùng muối hột, chanh hoặc gừng chà xát lên khắp miếng thịt. Để yên trong 10′ sau đó rửa sạch với nước.

Cách làm đồ nướng BBQ – chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ gừng, tỏi, hành tây rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn hãy ngâm hành tây vào nước lạnh hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút. Thao tác này có thể làm giảm cảm giác cay mắt khi cắt hành. Lê rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ, tách lõi và bỏ cuống. Ngâm nấm khô trong nước ấm có pha chút đường khoảng 15 phút cho nấm mềm và giữ được hương thơm.

Cách làm nước sốt ướp thịt 

Cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào máy xay, thêm gia vị (25g đường, 20 ml dầu mè, 125ml nước tương). Sử dụng máy xay, xay nhuyễn cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất (không quá lỏng) rồi tắt máy. 

Cách ướp đồ nướng hàn quốc

Xếp thịt đã sơ chế ra đĩa, rưới đều nước sốt đã ướp lên thịt. Thời gian ướp tối thiểu 30 phút với một ít hành lá trên mặt để thịt thấm gia vị. Để tăng hương vị khi nướng thịt bò, bạn cũng có thể để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm đồ nướng BBQ

Làm nóng lò nướng trước và phết dầu mè lên vỉ nướng để thịt không bị dính khi nướng. Khi khói biến mất, tiến hành nướng thịt.

Nướng nhanh trên lửa vừa, lật mặt liên tục đến khi thịt chín hẳn. Như vậy bạn sẽ có món ăn thơm ngon hấp dẫn hơn. Món thịt nướng kiểu Hàn Quốc có thể hoàn thành chỉ với những bước chế biến vô cùng đơn giản. Nó rất hợp với kim chi, salad trái cây, rau diếp và dưa chuột… Đặc biệt vào một ngày mưa lạnh, thật ấm áp khi được ngồi trước một bếp nướng nóng hổi vừa ăn uống vừa trò chuyện. Thịt được làm theo cách làm đồ nướng BBQ Hàn Quốc có mùi thơm, giòn bên ngoài, ngọt mềm bên trong. Còn gì tuyệt hơn nữa khi được thưởng thức thịt cùng nước sốt thơm ngon.

Để thực hiện thành công cách làm đồ nướng BBQ, đạt được hương vị tươi ngon. Trước tiên bạn cần phải chọn nơi mua các loại nguyên liệu sạch. Có như vậy mới có thể đảm bảo được độ tươi ngon cũng như an toàn cho sức khỏe cả gia đình. Hãy đến ngay cửa hàng Bakafood, bạn sẽ tìm thấy đầy đủ tất cả các loại nguyên liệu cần thiết để làm BBQ tại nhà.