- You have no items in your shopping cart
- Tổng cộng: 0 ₫
Bakafood
Posted on
Gà hấp muối sả có cách làm khá đơn giản, tuy nhiên thành phẩm rất tuyệt vời, đáng để thử ngay! Hương thơm của sả, lá chanh hòa quyện vào từng miếng thịt gà ta dai ngọt tự nhiên, thịt gà không bị mất nước như khi luộc.
Cùng #BAKAFOOD khám phá cách chế biến chuẩn vị nhé!
NGUYÊN LIỆU:
– 1 con gà ta cỡ khoảng 1,5kg. Nên chọn gà ta thả vườn, thịt gà săn chắc, dai ngọt tự nhiên. (Đi đâu xa, Baka có bán gà ta đi bộ 180.000/kg nè )
– 600g muối hột/ muối hầm
– 10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh
– Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất
CHẾ BIẾN:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà ta rửa qua nước sau đó xát muối và 1 chút gừng, rượu trắng đề khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi và để ráo nước. Sả, gừng, ớt, lá chanh rửa sạch. Sả một phần đập dập và 1 phần băm nhuyễn, lá chanh cắt đôi. Gừng cạo vỏ rửa sạch thái lát và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp gà
– Cho 1 thìa sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, ½ thìa ớt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột tiêu trộn đều nhau, chà sát hỗn hợp lên khắp phần thịt gà rồi để 20 phút cho ngấm gia vị.
– Cho một ít củ sả đập dập, lá chanh, lát gừng nhồi vào bụng gà để thịt gà thơm và ngon hơn.
Bước 3: Hấp gà
– Để giữ nhiệt và tránh thịt gà cháy dính vào thành nồi bạn bọc xung quanh thành nồi một lớp giấy bạc rồi cho muối và dàn đều để muối phủ kín đáy nồi. Sau đó cho lớp sả và lá chanh lên trên lên trên bề mặt muối hột.
– Cho gà vào nồi trên lớp sả và lá chanh sao cho gà không tiếp xúc với muối để tránh bị mặn. Cho nốt phần sả và lá chanh còn lại phủ lên gà.
– Đậy kín nắp, bật bếp và bắt đầu hấp gà trong khoảng 20-30 phút. Khi hấp để lửa lớn trong 5 phút đầu cho nồi nóng rồi để lửa nhỏ dần hấp trong khoảng 20 đến 30 phút. Tắt bếp và để yên nồi hấp trên bếp trong khoảng 10 phút.
BÍ QUYẾT ĐÂY NHÉ!
– Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để làm món gà hấp muối bằng cách đổ lớp muối hột dày khoảng 1,5-2cm. Xếp lớp sả và chanh lên phía trên rồi đặt gà lên sao cho gà tránh tiếp xúc với muối. Đậy nắp nồi cơm, cắm điện, bật chế độ nấu trong khoảng 30 phút.
– Gà hấp muối sả tuyệt đối không cho nước vào hấp. Không nên dùng muối tinh đã nghiền nhỏ hay muối i ốt để hấp gà vì như vậy muối dễ ngấm vào thịt hơn, làm thịt mặn và mất vị, tốt nhất là dùng muối hầm (Baka cũng có bán muối hầm luôn ạ, hihi)
Toàn bộ cách làm thế thôi, mọi người còn chần chờ gì mà không thử ngay nè! Bảo đảm không ngon Baka không tính tiền
