Mắm Chưng Thịt Ngon Được Làm Như Thế Nào?

Mắm chưng thịt là một món ăn truyền thống Việt Nam, nổi tiếng với hương vị độc đáo và mùi thơm đặc trưng. Vậy nguyên liệu làm mắm chưng là gì? Cách làm mắm nguyên con chưng với thịt bằm, trứng muối ra sao? Cùng tìm hiểu nhé!

Cách làm mắm nguyên con chưng với thịt bằm, trứng muối ra sao?

Cách chọn thịt heo để làm mắm chưng ngon

Để đảm bảo mắm chưng ngon và không bị hỏng sớm, bạn cần chọn thịt heo tươi. Thịt heo tươi có màu hồng nhạt, không có mùi khó chịu. Bạn nên chọn thịt heo tươi từ các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc thịt tươi ngay tại các chợ truyền thống.

Chọn thịt heo có nhiều mỡ

Một số người cho rằng thịt heo nhiều mỡ sẽ làm mắm chưng ngon hơn. Điều này là đúng đối với món mắm chưng thịt vì mỡ sẽ giúp thịt mềm hơn và hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không nên chọn quá nhiều mỡ, vì điều này sẽ khiến mắm chưng bị đậm mùi và quá béo.

Chọn thịt heo đùi hoặc thịt ba chỉ

Thịt đùi và thịt ba chỉ là hai loại thịt heo thường được sử dụng để làm mắm chưng. Thịt đùi có thịt nhiều và ít mỡ hơn, vì vậy bạn có thể thêm mỡ vào nếu muốn. Thịt ba chỉ có nhiều mỡ hơn, nếu muốn có một món mắm chưng ngon và thơm ngon hơn, bạn nên chọn thịt ba chỉ.

Nguyên liệu làm mắm chưng nguyên con là gì?

500g thịt heo bằm nhỏ
300g mắm cá lóc nguyên con
1 củ hành tím
3 tép tỏi
1 quả trứng muối (chỉ lấy lòng đỏ)
1 trái ớt tươi
1 trái ớt khô
1/2 thìa cafe đường
1/2 thìa cafe muối
2 thìa canh dầu ăn
Nước mắm, đường, tỏi, ớt để ăn kèm
Các loại rau ăn kèm

Cách làm mắm nguyên con chưng với thịt bằm, trứng muối

Chuẩn bị nguyên liệu và chế biến

Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch xắt nhỏ.
Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ.
Ớt khô: Cắt nhỏ.
Trộn thịt bằm với củ hành tím, tỏi, ớt tươi và ớt khô.
Thêm nước mắm, đường, muối, đường và dầu ăn vào trộn đều.

Cách làm mắm chưng thịt

Trộn đều 200gr (khoảng 1 con) mắm cá lóc cùng với 2 muỗng canh nước cốt ngâm mắm cá lóc vào tô. Tiếp theo, thêm vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi phi, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 củ hành tím đã sơ chế, trộn đều cho thấm đều gia vị.

Sau đó, đặt bếp hấp trên lửa chung với thịt bằm, trứng muối (chỉ lấy lòng đỏ) và đun cách thủy cho đến khi sôi. Để dĩa mắm cá lóc đã ướp vào xửng và đậy nắp lại, chưng trong khoảng 20 phút trên lửa vừa. Sau đó, mở nắp xửng và thêm vào 2 nhánh hành lá cùng 1 muỗng canh tóp mỡ, tiếp tục chưng trong khoảng 3 – 5 phút trên lửa rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Sau khi đã chưng mắm chín, bạn có thể ăn cùng món mắm chưng với trứng muối với cơm trắng, các loại rau ăn kèm như dưa leo, cà chua, rau sống…

Các câu hỏi thường gặp

Có thể sử dụng loại thịt khác thay thịt ba rọi không?

Bạn có thể sử dụng các loại thịt khác như thịt lợn ba chỉ, thịt nạc vai, thịt bò… Tuy nhiên, với mỗi loại thịt sẽ có cách chế biến và thời gian ướp khác nhau.

Có thể ướp mắm chưng trong bao lâu?

Thời gian ướp mắm chưng tùy thuộc vào từng khẩu vị khác nhau. Tuy nhiên, thời gian ướp thông thường từ 2-3 ngày.

Có thể dùng mắm tôm để thay thế mắm chưng thịt không?

Không, mắm tôm không thể thay thế được mắm chưng vì mắm chưng có hương vị và mùi thơm đặc trưng riêng.

Cần phải bảo quản mắm chưng như thế nào?

Mắm chưng có thể được bảo quản trong tủ lạnh để tăng thời gian sử dụng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đựng mắm chưng trong hũ kín và cất giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Mắm chưng thịt có thể được ăn kèm với món gì?

Mắm chưng có thể được ăn kèm với cơm trắng, bánh đa, bánh đúc, bánh chưng, bánh tét và nhiều loại rau xanh khác nhau.

Nên mua mắm chưng thịt làm sẵn ở đâu nếu không có thời gian nấu nướng?

BAKAFOOD là thương hiệu thực phẩm chế biến, thực phẩm đông lạnh…chất lượng cao được nhiều người tin dùng và yêu thích.

Với phương châm mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giá cả phải chăng, BAKAFOOD đã trở thành lựa chọn hàng đầu cho bạn.

Thay vì mất thời gian và tiền bạc để mua các nguyên liệu nấu món mắm chưng thịt này, bạn có thể mua mắm chưng làm sẵn tại BAKAFOOD với giá cả phải chăng hơn nhiều, cùng hương vị thơm ngon. Ở BAKAFOOD có 2 loại mắm chưng thơm ngon.

MUA NGAY TẠI ĐÂY