Cách Làm 2 Món Khô Mực Chiên Nước Mắm Ngon Khó Cưỡng

Mực một nắng chiên nước mắm là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm khô mực chiên nước mắm đơn giản nhưng thơm ngon, hãy tham khảo công thức chi tiết được Bakafood hướng dẫn trong bài viết dưới đây. Chỉ với nguyên liệu khô mực tươi ngon, bạn có thể dễ dàng chế biến món mực một nắng chiên nước mắm để đãi cả gia đình.

Cách chọn khô mực ngon cho món mực khô chiên nước mắm

Để món mực một nắng chiên nước mắm trở nên tròn vị, việc chọn lựa khô mực ngon là điều không thể bỏ qua. Dưới đây là những mẹo hữu ích giúp bạn biết được khô mực chất lượng:

• Khô mực ngon không có mùi tanh và khi chạm vào tay bạn không cảm thấy ướt. Đây là dấu hiệu rõ ràng của sản phẩm chất lượng.
• Khô mực có thể được phơi theo hai cách: phơi trên phiên hoặc phơi treo. Mực được phơi treo thường có thân thẳng và mình dày. Loại mực này thường là mực câu có chất lượng tốt hơn và giá cao hơn. Ngược lại, mực cào thường được phơi trên phiên nên mình mỏng hơn.
• Để có thành phẩm món khô mực chiên nước mắm ngon, bạn nên chọn khô mực có thân thẳng và mình dày vì chúng sẽ mang đến hương vị thơm ngon. Ngoài ra, khô mực ngon thì phần đầu gắn chắc vào thân, râu còn nhiều, thẳng và có màu trắng hồng.

Gợi ý 2 món khô mực chiên nước mắm tuyệt ngon

Khô mực chiên nước mắm

Nguyên liệu

• Mực khô: 400g
• Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn
• Dầu ăn
• Nước mắm ngon
• Đường

Hướng dẫn cách làm khô mực chiên nước mắm

Bước 1: Chuẩn bị mực

Rửa sạch khô mực với nước và ngâm trong khoảng 10-15 phút để mực mềm hơn. Sau đó, vớt mực ra, để ráo hoặc dùng giấy thấm nước rồi tiến hành nướng mực để tăng độ giòn.

Bước 2: Xử lý mực

Khi mực đã nướng xong, bọc mực trong giấy báo và dùng chày đập nhẹ để loại bỏ phần cháy và giúp mực mềm hơn. Sau đó, xé mực thành những sợi có độ dày khoảng 1cm, tránh xé quá to hoặc quá nhỏ.

Bước 3: Chiên mực

Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho sợi mực vào chiên. Nên đổ dầu ngập để mực chiên vàng đều và nhanh chín. Khi mực đã chuyển màu vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Pha gia vị

Cho hành tím, tỏi, và ớt băm vào chảo phi thơm. Khuấy đều 1 muỗng canh đường cùng 2 muỗng canh nước mắm vào với nhau. Khi nước mắm sánh lại, cho mực đã chiên vào đảo đều tay để gia vị thấm vào mực.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Đảo mực trên chảo khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp và trình bày món ăn. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm khô mực chiên nước mắm thơm ngon cho gia đình.

Mực khô chiên nước mắm tỏi

Nguyên liệu

• Mực khô: 150g
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Nước mắm ngon
• Đường
• Hạt nêm
• Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm mực khô chiên nước mắm tỏi

Bước 1: Nướng mực

Đầu tiên, nướng mực khô bằng cồn y tế để tăng hương vị thơm ngon. Đổ cồn 70 độ hoặc 90 độ vào một cái đĩa sâu lòng, bật lửa và cho mực vào nướng cho đến khi chín. Khi cồn đã cháy hết, gắp mực ra ngoài.

Bước 2: Chuẩn bị mực

Sau khi mực đã nướng xong, bóc bỏ phần xương cứng ở giữa. Dùng chày đập từ râu đến đuôi để làm mềm mực và giúp thịt mực bông hơn. Tiếp theo, xé mực thành từng sợi theo thớ ngang với kích thước khoảng 3mm.

Bước 3: Pha gia vị

Cho 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh nước lọc vào chén khuấy đều cho đến khi đường tan hết và các gia vị hòa quyện.

Bước 4: Chiên mực

Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi có màu vàng óng, sau đó vớt tỏi ra chén để riêng.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Cho mực đã xé vào chảo chiên cho đến khi mực chuyển màu hơi vàng. Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo nấu với lửa vừa, đảo đều để mực thấm đều hương vị nước mắm và đường cùng với hương thơm của tỏi. Khi gia vị đã thấm vào mực thì tắt bếp.

Một số lưu ý khi làm món mực một nắng chiên nước mắm

Để món khô mực chiên nước mắm đạt được độ ngon nhất, bạn cần chú ý đến những điểm sau đây:

• Nếu sử dụng mực một nắng đã được bảo quản trong tủ lạnh, hãy để mực rã đông hoàn toàn bằng cách cho mực xuống ngăn mát khoảng 30-60 phút trước khi chế biến. Như vậy sẽ giúp mực mềm và dễ chế biến hơn.
• Để loại bỏ hoàn toàn vị tanh, hãy làm sạch mực khô bằng rượu trắng trước khi chế biến. Điều này giúp món ăn trở nên thơm ngon và dễ ăn hơn.
• Khi chiên mực, tránh chiên quá chín nên chiên mực chín khoảng 50% vì sau đó mực sẽ tiếp tục nấu trong nước sốt. Nếu chiên quá lâu, mực sẽ bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Khi chế biến nước sốt mắm, cần quan sát kỹ lưỡng để nước sốt không quá sệt. Khi nước sốt đã quyện lại, hãy đảo đều tay một lần nữa rồi tắt bếp. Tránh để hỗn hợp quá đặc, vì có thể gây mùi khét cho món ăn.
• Bạn có thể thưởng thức mực khô chiên nước mắm cùng với tương ớt hoặc muối, chanh tùy theo khẩu vị cá nhân.

Lời kết

Hy vọng rằng, với những thông tin mà Bakafood chia sẻ về cách làm khô mực chiên nước mắm, bạn đã có thể vận dụng và chế biến thành công món ăn này.

Nếu bạn đang tìm mua nguyên liệu để làm món khô mực chiên nước mắm thì Bakafood- đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm thực phẩm sạch, an toàn cho sức khỏe là sự lựa chọn hoàn hảo. Khô mực câu tay của Bakafood được lựa chọn kỹ lưỡng, sớ thịt dày và giữ được vị ngọt tự nhiên giúp cho món ăn trở nên thơm ngon, tròn vị.

Liên hệ ngay với Bakafood để được tư vấn chi tiết nhé!

>>>>Xem thêm: 2 Cách Làm Chả Mực Cho Bé Đơn Giản – Bổ Sung Dinh Dưỡng Tại Nhà