Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Miền Nam Ăn Một Lần Là Ghiền

Chả giò là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Từ Bắc chí Nam, món ăn này được gọi với nhiều tên khác nhau; như “nem rán” ở miền Bắc, “ram” ở miền Trung và “chả giò” ở miền Nam. Không chỉ khác nhau về tên gọi; mà nguyên liệu và cách thưởng thức món ăn này cũng khác nhau. Chính sự khác biệt và đa dạng này đã tạo nên nét đẹp của nền ẩm thực Việt Nam. Cùng học cách làm chả giò tôm thịt chuẩn vị miền Nam qua bài viết dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món chả giò miền Nam

• 300g thịt heo xay (nên chọn thịt nạc vai với tỷ lệ nạc mỡ cân đối)
• 150g tôm
• Vài tai mộc nhĩ
• 2-3 củ hành tím
• 1/2 củ khoai môn
• 1 củ cà rốt
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Dầu ăn
• Bánh tráng cuốn

Hướng dẫn các bước làm chả giò tôm thịt miền Nam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm cắt hạt lựu 
• Đối với cà rốt, bạn dùng dao nạo sạch vỏ rồi tiếp tục bào.
• Mộc nhĩ bạn ngâm nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch, dùng dao thái nhỏ. 
• Khoai môn bạn gọt vỏ và bào sợi. 
• Hành tím bạn bóc vỏ rồi dùng dao cắt lát mỏng. 
• Tỏi và ớt bạn đem rửa sạch và băm nhuyễn. 
• Rau sống các loại bạn nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo.

Bước 2: Tiến hành làm chả giò tôm thịt miền Nam

– Đầu tiên, bạn cho phần thịt tôm vào một cái tô lớn; rồi trộn với các nguyên liệu như khoai môn, cà rốt, hành tím thái nhỏ và mộc nhĩ. Sau đó cho một ít gia vị gồm: hạt nêm và tiêu vào  trộn đều.

– Tiếp đến bạn lấy 2 thìa nhân nhồi vào 1 tờ bánh tráng rồi cuộn lại bằng tay. Bạn thực hiện thao tác cho đến khi dùng hết nguyên liệu.

– Khi đã cuốn hết phần nguyên liệu, bạn hãy làm nóng chảo với nhiều dầu ăn rồi cho chả giò vào và rán vàng đều các mặt. 

– Sau đó, bạn vớt chả giò ra tô/dĩa có lót sẵn giấy thấm cho bớt dầu.

Bước 3: Chuẩn bị nước chấm ăn kèm với chả giò miền Nam

– Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 nước mắm + 3-4 nước tùy theo khẩu vị. Để làm phần nước chấm thêm phần đẹp mắt, khi ăn bạn hãy cho thêm tỏi ớt vào để tỏi ớt nổi lên trên nhé.

Cuối cùng, bạn cắt các cuốn chả giò ra đĩa và ăn kèm với bún, nước chấm chua ngọt. Thành phần bắt buộc phải có trong công thức làm món chả giò miền nam này là khoai môn cao. Với độ dẻo, nhẹ (không giống như khoai môn thông thường) nó giúp kết dính các nguyên liệu làm nhân với nhau, gần giống như cách dùng trứng trong khi làm nem rán ở miền Bắc.

Chả giò miền Nam ăn với gì ngon?

Như đã đề cập trước đó, ở mỗi vùng miền sẽ có cách làm món chả giò khác nhau; mỗi cách lại tạo nên một hương vị riêng biệt khiến thực khách không thể không trầm trồ; trước sự phong phú và đa dạng của nền ẩm thực Việt Nam. 

Và mỗi loại lại được kết hợp với các món ăn kèm khác nhau để tạo nên một món ăn hấp dẫn, lôi cuốn thực khách khắp nơi. Thế nhưng, dưới đây là 2 món ăn “đại chúng” mà khi ăn chả giò ở bất kỳ đâu cũng sẽ thấy.

Chả giò ăn kèm với bún

Không chỉ là chả giò miền Nam, mà ở miền Bắc và miền Trung; việc kết hợp giữa bún và chả giò là sự lựa chọn hoàn hảo. Bún tươi ăn kèm với chả giò giòn rụm, béo ngậy đã trở thành món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm các loại rau như rau, xà lách, dưa leo, chấm với nước mắm chua ngọt để kích thích vị giác của thực khách. 

Những nguyên liệu này bạn đều có thể mua được ở siêu thị hoặc chợ gần nhà; và cách chế biến cũng vô cùng đơn giản. Do đó, bạn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này tại nhà; để cùng những người thân yêu trong gia đình thưởng thức.

Chả giò với thịt nướng

Một sự kết hợp khác mà nhiều người nghĩ ngay đến khi được hỏi đó là món chả giò với thịt nướng. Đây là món ăn thích hợp nhất cho những ngày mưa gió se lạnh. Gia đình quây quần bên nhau nướng thịt, chiên chả giò ăn thì còn gì tuyệt hơn đúng không nào? 

Chả giò giòn với thịt nướng thơm phức là sự kết hợp hoàn hảo nhất định phải thử một lần. Biết đâu, ăn rồi bạn sẽ ghiền! 

Tạm kết

Trên đây là bài viết của Bakafood hướng dẫn cách làm món chả giò tôm thịt miền Nam;cùng 2 món ăn kèm với chả giò ngon. Hi vọng sau bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho các bữa ăn trong gia đình.

Khi bạn muốn thưởng thức món chả giòn ngon; nhưng lại không có thời gian xuống bếp thực hiện món ăn này; hãy liên hệ với BAKAFOOD để đặt mua những phần chả giò tôm thịt đặc biệt. Ngoài ra, nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn vùng miền, như: khô cá sặc, mắm cá sặc, bò viên 7 Núi, chả bò Đà Nẵng … Có thể đặt hàng tại BAKAFOOD – Cửa hàng sản xuất và kinh doanh đặc sản từ khắp mọi vùng miền.

Xem thêm: Một cuốn chả giò bao nhiêu calo