3 cách nấu canh rong biển thịt heo ngon mềm, bổ dưỡng

Canh rong biển thịt heo là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, được yêu thích bởi hương vị ngọt thanh đặc trưng của rong biển hòa quyện với vị đậm đà của thịt heo, tạo nên một món canh vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng. Rong biển từ lâu đã nổi tiếng là loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi kết hợp cùng thịt heo, món canh này trở thành lựa chọn lý tưởng để bồi bổ cơ thể.

Có nhiều cách nấu canh rong biển thịt heo khác nhau, phù hợp với sở thích và nguyên liệu sẵn có. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu canh rong biển thịt heo ngon mềm, bổ dưỡng, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Lợi ích sức khỏe của canh rong biển thịt heo

Canh rong biển thịt heo không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng đáng quý. Lợi ích canh rong biển thịt heo đã được công nhận rộng rãi.

Giá trị dinh dưỡng của rong biển

Rong biển là nguồn cung cấp dồi dào i-ốt, khoáng chất thiết yếu cho chức năng tuyến giáp. Song song đó, rong biển cung cấp nhiều vitamin (A, C, K, vitamin nhóm B), chất xơ, canxi, magie và các chất chống oxy hóa. Việc tiêu thụ rong biển đóng góp vào việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Rong biển cũng thường xuất hiện trong danh sách thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt là rong biển nấu canh.

Giá trị dinh dưỡng của thịt heo

Thịt heo cung cấp nguồn protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp. Thịt heo còn chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng như kẽm, selen, sắt và vitamin B12. Kết hợp thịt heo trong món canh tạo nên sự cân bằng dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Sự kết hợp của rong biển và thịt heo trong món canh tạo nên một món ăn cân bằng, cung cấp cả protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Món canh này phù hợp với nhiều đối tượng, mang lại nguồn dinh dưỡng tốt cho mọi thành viên gia đình. Đặc biệt, canh rong biển cho bà đẻ cũng là một món ăn truyền thống giúp phục hồi sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế 

Trước khi đi vào chi tiết 3 cách nấu canh rong biển thịt heo, chúng ta cùng tìm hiểu về các nguyên liệu cơ bản và cách sơ chế chúng.

Nguyên liệu chính

• Rong biển khô: Chọn loại rong biển nấu canh, có khả năng là dạng lá hoặc dạng sợi.
• Thịt heo: Có khả năng sử dụng thịt bằm (nạc vai hoặc ba chỉ), sườn non, hoặc thịt nạc thăn tùy theo sở thích và công thức canh rong biển thịt heo.
• Hành lá, ngò rí (tùy chọn), hành tím, tỏi.
• Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, đường (tùy chọn).
• Dầu ăn.

Sơ chế rong biển

Rong biển khô cần được ngâm nước cho nở mềm và loại bỏ cát bẩn (nếu có). Ngâm rong biển trong nước lạnh khoảng 10-15 phút (tùy loại). Sau đó, vớt ra rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước. Bóp nhẹ rong biển với một chút muối hoặc vài giọt giấm rồi rửa lại với nước sạch mang lại khả năng loại bỏ mùi tanh đặc trưng của rong biển. Đây là một bước quan trọng trong cách sơ chế rong biển nấu canh. Cắt rong biển thành khúc vừa ăn.

Sơ chế thịt heo

Loại thịt heo sử dụng sẽ có cách sơ chế khác nhau và ảnh hưởng đến cách nấu canh rong biển thịt heo.

• Thịt bằm: Mua loại xay sẵn hoặc mua thịt về tự băm/xay. Ướp thịt bằm với chút hành tím băm, hạt nêm, tiêu xay khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
• Sườn non: Chặt sườn thành miếng vừa ăn. Chần sơ sườn qua nước sôi khoảng 2-3 phút cùng chút muối để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Rửa lại sườn bằng nước sạch.
• Thịt nạc thăn: Rửa sạch, thái lát mỏng hoặc thái miếng vừa ăn. Ướp tương tự thịt bằm.

Cách 1: Canh rong biển thịt heo bằm

Đây là cách nấu canh rong biển thịt heo đơn giản và nhanh chóng nhất, phổ biến với tên gọi canh rong biển thịt bằm.

Nguyên liệu chi tiết cho công thức 1

• Rong biển khô đã sơ chế: 10-15g
• Thịt heo bằm: 150-200g
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1-2 tép (tùy chọn)
• Dầu ăn
• Nước lọc: 800ml – 1 lít
• Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu xay.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Sơ chế rong biển và thịt bằm như hướng dẫn ở mục II. Băm nhỏ hành tím và tỏi (nếu dùng).
• Bước 2: Xào thơm thịt bằm. Làm nóng nồi với chút dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Cho thịt bằm đã ướp vào xào săn.
• Bước 3: Nấu canh. Đổ lượng nước lọc đã chuẩn bị vào nồi thịt bằm. Đun sôi, hớt bọt (nếu có). Nêm nếm gia vị với hạt nêm, muối, nước mắm vừa ăn. Đây là bước quan trọng để nấu canh rong biển ngon.
• Bước 4: Thêm rong biển. Khi nước sôi trở lại, cho rong biển đã sơ chế vào. Đun khoảng 2-3 phút cho rong biển chín tới (tránh nấu quá lâu làm rong biển nhão). Nêm nếm lại lần cuối. Tắt bếp, rắc tiêu xay. Việc thực hiện đúng các bước là cách nấu canh rong biển thịt heo thành công.
• Bước 5: Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ (nếu dùng). Món canh rong biển thịt bằm này có vị ngọt dịu, dễ ăn.

Cách 2: Canh rong biển sườn non

Sử dụng sườn non mang lại nước dùng ngọt tự nhiên và đậm đà hơn cho món canh. Đây là một cách nấu canh rong biển thịt heo được nhiều gia đình ưa chuộng, tạo nên món canh rong biển sườn heo.

Nguyên liệu chi tiết cho công thức 2

• Rong biển khô đã sơ chế: 15-20g
• Sườn non heo: 300-400g
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1-2 tép (tùy chọn)
• Dầu ăn (tùy chọn, nếu xào sơ sườn)
• Nước lọc: 1.2 – 1.5 lít
• Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu xay.
• Gừng: vài lát (tùy chọn, cho vào khi luộc sườn).

Các bước thực hiện

• Bước 1: Sơ chế rong biển và sườn non như hướng dẫn ở mục II. Băm nhỏ hành tím và tỏi (nếu dùng).
• Bước 2: Hầm sườn lấy nước dùng. Cho sườn non đã sơ chế vào nồi cùng lượng nước lọc. Thêm vài lát gừng (nếu dùng). Đun sôi, hớt bọt kỹ. Hạ nhỏ lửa, hầm sườn khoảng 30-40 phút cho sườn mềm và nước dùng ngọt.
• Bước 3: Nêm nếm nước dùng. Vớt bỏ hành tím (nếu dùng). Nêm nếm nước dùng với hạt nêm, muối, nước mắm vừa ăn.
• Bước 4: Thêm rong biển. Khi nước dùng sôi trở lại, cho rong biển đã sơ chế vào. Đun khoảng 3-5 phút cho rong biển chín và ngấm gia vị. Nêm nếm lại lần cuối. Tắt bếp, rắc tiêu xay. Đây là cách nấu canh rong biển thịt heo sườn non chuẩn vị.
• Bước 5: Múc canh ra tô cùng sườn non, rắc hành lá thái nhỏ (nếu dùng). Món canh rong biển sườn heo này có vị ngọt sâu, nước dùng trong.

Cách 3: Canh rong biển thịt nạc thái lát kết hợp đậu hũ, nấm

Công thức này sử dụng thịt nạc thái lát mang lại kết cấu thịt khác biệt và có khả năng bổ sung thêm đậu hũ hoặc nấm để tăng sự đa dạng và dinh dưỡng. Đây là một cách nấu canh rong biển thịt heo biến tấu hấp dẫn.

Nguyên liệu chi tiết cho công thức 3

• Rong biển khô đã sơ chế: 15g
• Thịt nạc thăn heo: 150-200g
• Đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng: 1-2 bìa (thái miếng vừa ăn)
• Nấm tươi (kim châm, nấm hương tươi…): 50-100g (tùy chọn)
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1-2 tép
• Dầu ăn
• Nước lọc: 800ml – 1 lít
• Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu xay.
• Hành lá, ngò rí (tùy chọn).

Các bước thực hiện

• Bước 1: Sơ chế rong biển, thịt nạc thái lát và các nguyên liệu khác (đậu hũ, nấm). Ướp thịt nạc thái lát với chút hành tím băm, hạt nêm, tiêu xay.
• Bước 2: Xào thơm thịt nạc. Làm nóng nồi với chút dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi băm. Cho thịt nạc đã ướp vào xào săn.
• Bước 3: Nấu nước dùng. Đổ lượng nước lọc vào nồi thịt nạc đã xào. Đun sôi. Nếu dùng nấm, có khả năng cho nấm vào giai đoạn này. Nêm nếm gia vị với hạt nêm, muối, nước mắm vừa ăn. Đây là một trong 3 cách nấu canh rong biển thịt heo.
• Bước 4: Thêm đậu hũ và rong biển. Khi nước sôi trở lại, cho đậu hũ vào nấu khoảng 2-3 phút. Tiếp theo cho rong biển đã sơ chế vào, đun khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại lần cuối. Tắt bếp, rắc tiêu xay. Việc nắm vững công thức canh rong biển thịt heo này mang lại món canh ngon.
• Bước 5: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ (nếu dùng). Món canh làm theo cách nấu canh rong biển thịt heo này có vị ngọt thanh, đa dạng nguyên liệu.

Bí quyết để canh rong biển thịt heo ngon mềm

Để món canh rong biển thịt heo của bạn luôn “ngon mềm, bổ dưỡng” như ý, hãy lưu ý các bí quyết sau:

• Sơ chế rong biển thật kỹ: Đảm bảo rong biển hết cát và mùi tanh bằng cách ngâm đủ thời gian và rửa kỹ nhiều lần, có khả năng kết hợp bóp muối hoặc giấm nhẹ nhàng. Điều này góp phần tạo nên món canh rong biển thịt heo không tanh.
• Chọn thịt heo tươi ngon và sơ chế phù hợp: Loại thịt heo và cách sơ chế (bằm, chặt sườn, thái lát) ảnh hưởng đến độ mềm và vị ngọt của nước canh, quyết định chất lượng của nấu canh rong biển với thịt heo.
• Xào thịt trước khi nấu: Đối với thịt bằm hoặc thịt nạc thái lát, việc xào sơ trước khi thêm nước tạo ra mùi thơm và giữ cho thịt không bị nát khi nấu, là cách nấu canh rong biển thịt heo hiệu quả.
• Kiểm soát thời gian nấu rong biển: Nấu rong biển quá lâu có khả năng làm rong biển bị nhão và mất đi độ giòn sần sật đặc trưng. Chỉ nên cho rong biển vào nấu vài phút sau khi nước sôi.
• Nêm nếm gia vị vừa phải: Vị ngọt chủ yếu từ thịt và rong biển. Nêm nếm gia vị nhẹ nhàng mang lại khả năng cảm nhận rõ hơn vị ngọt tự nhiên của canh, là cách nấu canh rong biển thịt heo đạt chuẩn.
• Sử dụng nước dùng xương heo (tùy chọn): Thay thế nước lọc bằng nước hầm xương heo mang lại khả năng tăng độ ngọt và dinh dưỡng cho món canh, đặc biệt với cách nấu canh rong biển thịt heo thịt bằm hoặc thịt nạc. Đây là một bí quyết nấu canh rong biển ngon.

Thưởng thức canh rong biển thịt heo chuẩn vị

Canh rong biển thịt heo ngon nhất khi dùng nóng.

Món canh này thường được ăn kèm với cơm trắng trong bữa chính. Bạn có khả năng thêm chút tiêu xay hoặc hành lá thái nhỏ lên trên tô canh để tăng thêm hương vị. Đây là cách nấu canh rong biển thịt heo mang lại bữa ăn trọn vẹn.

Kết luận

Canh rong biển thịt heo là món ăn không chỉ dễ nấu mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chỉ với 3 cách nấu canh rong biển thịt heo đơn giản được hướng dẫn ở trên, bạn hoàn toàn có khả năng tự tay chuẩn bị những tô canh “ngon mềm, bổ dưỡng” cho gia đình mình. Việc nắm vững cách nấu canh rong biển thịt heo giúp đa dạng hóa bữa ăn. Hãy thử nghiệm và tìm ra cách nấu canh rong biển thịt heo yêu thích nhất của bạn.

Để món canh rong biển thịt heo của bạn thật “ngon mềm, bổ dưỡng”, việc lựa chọn nguồn thịt heo tươi ngon là yếu tố khởi đầu quan trọng.

BAKA Food cung cấp nguồn thịt heo tuyển chọn (thịt bằm, sườn non, thịt nạc), đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng, góp phần tạo nên hương vị ngọt tự nhiên và sự bổ dưỡng cho món canh rong biển thịt heo tại nhà của bạn.

Khám phá ngay nguồn thịt heo chất lượng tại BAKA Food để mỗi tô canh rong biển thịt heo gia đình bạn thêm trọn vị và an tâm!