Món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị quen thuộc và cách chế biến mới lạ, mang đến sự thích thú cho cả người nấu lẫn người thưởng thức. Vậy bạn đã biết cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt chưa? Nếu chưa, hãy cùng khám phá qua bài viết sau đây nhé!

Cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt ngon như nhà hàng

Để có được món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần nắm vững những bí quyết sau:

Tuyệt chiêu chọn thịt heo tươi ngon số một để làm món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt ngon đúng cách

Nguyên liệu tươi ngon luôn là yếu tố then chốt quyết định chất lượng món ăn. Đối với món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt, bạn cần ưu tiên lựa chọn:

Thịt nạc vai hoặc thịt thăn: Những phần thịt này có độ nạc vừa phải, khi chiên sẽ không bị quá khô.
Màu hồng tươi tự nhiên: Tránh chọn thịt có màu tái nhợt hoặc sẫm màu bất thường.
Độ đàn hồi tốt: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là thịt tươi.
Thớ thịt săn chắc: Các thớ thịt phải đều, không bị bở hoặc chảy nhớt.

Bạn nên cắt thịt thành miếng vuông hoặc hình chữ nhật vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm để khi chiên thịt chín đều và dễ thấm sốt.

Bí mật tẩm ướp thịt đúng điệu để giòn lâu

Để thịt heo chiên được giòn lâu và có hương vị đậm đà, khâu tẩm ướp đóng vai trò rất quan trọng, bạn có thể tẩm ướp như sau:

Thịt heo sau khi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Ướp thịt với một chút muối, tiêu xay, tỏi băm nhỏ.
Bạn có thể thêm một chút bột năng hoặc bột chiên giòn vào trộn đều với thịt. Lớp bột này sẽ giúp thịt có lớp vỏ ngoài giòn rụm sau khi chiên.
Để thịt ngấm gia vị ít nhất 15-20 phút trước khi chiên.

Lưu ý quan trọng: Không nên ướp thịt với quá nhiều nước mắm hoặc đường vì khi chiên dễ bị cháy.

Nghệ thuật chiên thịt giòn tan, vàng đều

Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên lớp vỏ giòn chết mê cho món ăn, cụ thể, bạn có thể làm như sau:

Đun nóng dầu ăn với lượng dầu đủ để ngập miếng thịt.
Khi dầu nóng già, cho thịt đã tẩm ướp cùng với bột chiên giòn pha sẵn vào chiên với lửa vừa. Để thịt không bị dính vào nhau và chín đều, không nên cho quá nhiều thịt vào chiên cùng một lúc.
Chiên đến khi thịt chín vàng đều các mặt và lớp vỏ ngoài trở nên giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu.

Bí quyết vàng: Để thịt được giòn lâu hơn, bạn có thể chiên sơ thịt lần một với lửa vừa cho thịt chín khoảng 70-80%. Sau đó, vớt thịt ra để nguội bớt. Tiếp theo, đun nóng lại dầu và chiên thịt lần hai với lửa lớn hơn để tạo độ giòn hoàn hảo.

Tuyệt kỹ pha sốt chua ngọt đỉnh của chóp

Phần sốt chua ngọt chính là linh hồn của món ăn này. Một chén sốt ngon sẽ làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món thịt heo chiên giòn, cụ thểbanj có thể làm như sau:

Nguyên liệu: Nước mắm ngon, đường, giấm gạo (hoặc nước cốt chanh), tương ớt, tỏi băm, một chút nước lọc.
Tỉ lệ vàng (có thể điều chỉnh theo khẩu vị): 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước lọc, 1 tép tỏi băm.

Tuyệt kỹ pha sốt chua ngọt đỉnh của chóp

Kỹ thuật pha chế: Cho tất cả các nguyên liệu (trừ tỏi) vào bát, khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua, ngọt, cay của gia đình bạn. Ngoài ra, bạn có thể thêm một chút tương cà vào phần sốt để tạo màu sắc đẹp mắt và hương vị thêm phần đậm đà.

Nghệ thuật tẩm sốt cho thịt thấm đẫm hương vị

Đây là bước cuối cùng để món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt đạt đến độ hoàn hảo, các bước tiến hành bao gồm:

Đặt chảo lên bếp, cho phần sốt đã pha vào đun sôi nhẹ.
Cho thịt heo đã chiên giòn vào chảo, đảo nhanh tay cho thịt ngấm đều nước sốt.
Rim thịt với lửa nhỏ khoảng 1-2 phút cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào miếng thịt.
Rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Món ăn này cực kỳ ăn ý khi dùng chung với cơm nóng. Vị chua ngọt của sốt sẽ giúp bữa cơm của bạn thêm phần ngon miệng và không bị ngán. Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo, cà chua hoặc các loại rau sống khác để tăng thêm sự tươi mát.

Nghệ thuật tẩm sốt cho thịt thấm đẫm hương vị

Bakafood – Thiên đường thịt heo tươi ngon, chất lượng khỏi bàn

Để có được món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt ngon tuyệt đỉnh, việc lựa chọn nguyên liệu thịt heo tươi ngon, đảm bảo chất lượng là vô cùng quan trọng. Và Bakafood chính là địa điểm tuyệt vời để bạn mua thịt heo.

Thịt heo của Bakafood luôn đảm bảo chất lượng và được nhiều người yêu thích. Mặt khác, chúng tôi cũng luôn tâm niệm cung cấp sản phẩm với giá cả phải chăng.

Liên hệ ngay với Bakafood để biết thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm của chúng tôi nhé!

Xem thêm: Thịt bò nhập khẩu