Cách Làm Sườn Xá Xíu Đơn Giản Tại Nhà

Bạn có biết rằng những bữa cơm ngon sẽ mang đến sự gắn kết vô hình giữa các thành viên trong gia đình với nhau. Nếu các chị em nội trợ vẫn luôn thường xuyên nấu nướng, đã thử đa dạng các món ăn khác nhau thì hôm nay hãy thử một món ăn mới mang tên – món sườn xá xíu, chắc chắn sẽ mang đến hương vị đặc biệt, được dịp khao cả nhà. Với cách làm sườn xá xíu chuẩn vị, miếng sườn không chỉ mềm mịn từ bên trong mà còn thấm đẫm hương vị thơm lừng của nước xốt xá xíu.

Bên cạnh đó, khi được nướng đúng cách, món sườn nướng xá xíu sẽ mang đến cho người thưởng thức trải nghiệm ẩm thực khó quên, với lớp vỏ ngoài giòn rụm nhưng vẫn giữ được độ ẩm mềm bên trong. Chị em đã sẵn sàng khám phá cách ướp thịt sườn nướng xá xíu sao cho đạt được vị ngon đúng điệu chưa? Rất dễ thực hiện ngay tại nhà, vậy nên hãy cùng BAKAFOOD tìm hiểu chi tiết cách làm trong bài viết dưới đây.

Cách làm sườn xá xíu – Cần chuẩn bị những nguyên liệu nào?

Nguyên liệu

• Thịt sườn khoảng 700 gr
• 1 muỗng bột canh xá xíu
• 2 muỗng canh mật ong
• Tỏi 2 – 3 tép
• Gừng 1/2 củ
• Hành tím 1 củ
• Tương đen 1/2 muỗng canh
• Dầu hào 1/2 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng canh
• Chuẩn bị một ít muối

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách làm món sườn nướng xá xíu tuy đơn giản, nhưng để món ăn này ngon đậm vị, hoàn hảo nhất có thể thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng cần phải kỹ lưỡng.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Luôn luôn ưu tiên lựa chọn thịt tươi, thịt tươi sẽ có màu đỏ, có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Miếng thịt khá chắc, khi cắt sẽ có màu hồng sáng, da trắng hồng, mùi thơm đặc trưng.
• Bạn có thể thử bằng cách lấy ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra. Nếu thớ thịt đàn hồi nhanh, không để lại dấu tay thì đó là thịt tươi. Còn ngược lại, nếu miếng thịt màu sắc không tươi, không có mùi đặc trưng thì không nên chọn.
• Lưu ý: không chọn những miếng thịt thâm đen hoặc có màu sắc bất thường vì đó là thịt để quá lâu, thịt ôi. Còn miếng thịt có da đỏ thì đó có thể là heo bị bệnh, tuyệt đối không nên mua.

Cách chọn, nơi mua bột xá xíu

Khi mua bột xá xíu chị em nội trợ nên xem kĩ bảng thành phần, nguyên liệu, đừng quên chú ý hạn sử dụng và nơi sản xuất, đồng thời xem bao bì bên ngoài có nguyên vẹn hay không, có mùi ẩm mốc không, để mua được bột xá xíu đảm bảo chất lượng nhất.
Bạn dễ dàng có thể mua bột xá xíu tại bất kì siêu thị, tiệm tạp hóa, chợ hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu chuyên dụng, cửa hàng tiện lợi,… Hoặc ngày nay đi chợ online cực kì dễ dàng, bạn có thể mua sản phẩm trên các sàn thương mại điện tử uy tín.

Cách chọn mua mật ong đảm bảo nhất, ngon và chất lượng

Hiện nay mật ong được bày bán tràn lan, không đảm bảo chất lượng, nên cách tốt nhất là nên thử mật ong trước khi mua. Hãy thử bằng cách dùng một que tre sạch khuấy đều mật ong lên. Nếu trong mật ong có trộn lẫn những loại hóa chất khác thì sẽ thấy màu đục, còn ngược lại mật ong thật sẽ không có hiện tượng như vậy. Hoặc bạn cũng có thể thử bằng cách dùng chiếc tre đũa khều mật ong lên và thử kéo thành sợi, nếu sợi kéo dài sẽ đứt, nếu đứt mà nó co lại thành cục hình tròn thì đó chính xác là mật ong nguyên chất.

Cách chế biến làm thịt sườn xá xíu

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn cần phải rửa thật sạch với nước muối loãng sau đó để khô ráo. Tùy theo sở thích của mỗi gia đình, bạn có thể dùng dao cắt thành miếng lớn, miếng vừa ăn để khi nướng thịt không bị khô. Bên cạnh đó dùng cây để xăm vào thịt cho khi toàn bộ gia vị thấm vào thịt nhanh và đều hơn.

Ướp thịt

Chuẩn bị 1 cái chén cho hành tím, gừng và tỏi đã cắt vào, cho 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh nước tương vào trong một cái tô lớn, trộn đều cho tan gia vị. Sau đó lấy 1 cái túi zip cho thịt đã sơ chế vào, đổ phần nước ướp vào, đóng túi zip, dùng tay lắc và xoa đều túi zip để thịt được thấm đều gia vị. Cuối cùng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 giờ đồng hồ để đảm bảo số lượng thịt đều đã được thấm gia vị.

Làm thịt xá xíu

Trước khi tiến hành nướng thịt, bạn mang thịt đã ướp ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để giảm bớt độ lạnh. Sau khi thịt đã bớt lạnh chị em cho lên khay của lò nướng, bật chế độ nướng ở 170 – 175 độ C trong 1 giờ. Sau khi đã nướng được khoảng 20 phút, trở mặt thịt, dùng cọ để quét phần nước ướp lên, làm lại 2 lần như vậy. Cuối cùng, cứ khoảng 5 phút lại trở mặt thịt 1 lần, quét nước ướp lên. Thực hiện như vậy khoảng 20 phút cuối cùng. Đảm bảo tất cả các phần thịt đều thấm gia vị.

Thành phẩm

Thịt xá xíu nóng hổi, thơm lựng, vàng ươm, đặc biệt thịt bên trong mọng nước chứ không bị khô hay cứng, từng thớ thịt đều thấm đều gia vị, đậm đà, vô cùng thơm ngon. Vị ngọt tự nhiên từ mật ong, pha trộn cùng tỏi, hành, mùi xá xíu đặc trưng. Đảm bảo đây là món ăn cực kỳ bắt cơm, khiến ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. Cách làm sườn xá xíu đơn giản nhưng để tạo ra thành phẩm hương vị ưng ý nhất, bạn nên điều chỉnh thêm hoặc bợt lượng gia vị.

Lời kết

Trên đây là cách làm món thịt sườn non xá xíu ngon như ở nhà hàng, hãy nâng cấp tay nghề nấu ăn của bạn với món ăn đặc biệt này nhé. Và nếu bạn muốn trải nghiệm món ăn thơm ngon này, nhưng chẳng có nhiều thời gian để tự thực hiện tại nhà thì có thể tham khảo các món được chuẩn bị sẵn tại BAKAFOOD của chúng tôi như sườn non xá xíu, mì hoành thánh xá xíu, ba rọi xá xíu,…Cuối tuần rồi, đến BAKAFOOD dùng thử ngay thôi!