Món thịt heo chiên nước mắm không chỉ là một món ăn đơn thuần, mà còn là cả một nghệ thuật, một sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, màu sắc và cả tâm huyết của người nấu. Món ăn này gây thương nhớ bởi hương thơm nồng nàn, quyến rũ lan tỏa khắp gian bếp, cái màu vàng cánh gián óng ánh mời gọi, và cái vị mặn ngọt đậm đà tan chảy trong miệng… Vậy cách làm món thịt heo chiên nước mắm này là như thế nào? Cùng tìm hiểu nhé!

Cách làm món thịt heo chiên nước mắm thần thánh

Để có được món thịt heo chiên nước mắm ngon chuẩn vị, bạn cần nắm vững những bí quyết vàng sau đây:

Tuyệt chiêu chọn thịt heo tươi ngon số 1

Nguyên liệu tươi ngon chính là linh hồn của mọi món ăn ngon. Đối với món thịt heo chiên nước mắm, việc lựa chọn thịt heo càng trở nên quan trọng. Bạn nên ưu tiên những miếng thịt:

Có màu hồng tươi tự nhiên: Tránh chọn thịt có màu tái nhợt hoặc sẫm màu bất thường.
Độ đàn hồi tốt: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là thịt tươi.
Thớ thịt săn chắc: Các thớ thịt phải đều, không bị bở hoặc chảy nhớt.
Mỡ có màu trắng trong: Lớp mỡ xen kẽ đều đặn sẽ giúp thịt mềm và béo hơn khi chiên.

Phần thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai có cả nạc và mỡ là lựa chọn lý tưởng nhất cho món thịt heo chiên nước mắm. Lớp mỡ sẽ giúp thịt không bị khô và tăng thêm hương vị béo ngậy hấp dẫn.

Bí mật ướp thịt đúng điệu

Để thịt heo thấm đều gia vị và dậy mùi thơm đặc trưng, khâu ướp thịt đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn có thể ướp thịt theo công thức sau:

Thịt heo sau khi rửa sạch, thái miếng vừa ăn (dày khoảng 1-1.5cm).
Ướp thịt với một chút muối, tiêu xay, hành tím băm nhỏ (tỉ lệ tùy theo khẩu vị).
Thêm một chút nước mắm ngon vào ướp cùng. Nước mắm không chỉ giúp thịt đậm đà mà còn tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Trộn đều và để thịt ngấm gia vị ít nhất 15-20 phút trước khi chiên.

Lưu ý quan trọng: Không nên ướp thịt với quá nhiều đường hoặc nước mắm ngay từ đầu, vì khi chiên dễ bị cháy và làm thịt bị cứng.

Nghệ thuật chiên thịt giòn bên ngoài, mềm bên trong

Đây là bước quyết định đến sự thành công của món thịt heo chiên nước mắm. Để đạt được độ giòn hoàn hảo bên ngoài và độ mềm ẩm bên trong, Bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Đun nóng dầu ăn với lượng dầu đủ để ngập miếng thịt.
Khi dầu nóng già, cho thịt vào chiên với lửa vừa. Để thịt chín đều và không bị khô, bạn không nên cho quá nhiều thịt vào chiên cùng một lúc.
Chiên đến khi thịt chín vàng đều các mặt và có lớp vỏ ngoài giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu.

Bí quyết vàng: Bạn có thể chiên sơ thịt lần một với lửa vừa cho thịt chín khoảng 70-80%. Sau đó, vớt thịt ra để nguội bớt. Tiếp theo, bạn đun nóng lại dầu và chiên thịt lần hai với lửa lớn hơn để tạo độ giòn hoàn hảo.

Tuyệt kỹ pha nước mắm ngon bá cháy

Nước mắm chính là linh hồn của món ăn này. Một chén nước mắm ngon sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn cho món thịt heo chiên nước mắm. Bạn có thể pha nước mắm theo công thức sau:

Nguyên liệu: Nước mắm ngon (loại có độ đạm cao), đường, tỏi băm, ớt băm (tỉ lệ tùy theo khẩu vị).
Tỉ lệ vàng: Thông thường, tỉ lệ nước mắm, đường và nước lọc là 2:2:1 (có thể điều chỉnh tùy theo loại nước mắm và khẩu vị).
Kỹ thuật pha chế: Cho đường và một chút nước lọc vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó, cho nước mắm vào, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Để nguội hoàn toàn. Cuối cùng, cho tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều.
Thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm gạo vào nước mắm sẽ giúp tăng thêm vị chua nhẹ và làm cho nước mắm có màu sắc đẹp mắt hơn.

Nghệ thuật rim thịt thấm đẫm hương vị

Đây là bước cuối cùng nhưng vô cùng quan trọng để món thịt heo chiên nước mắm đạt đến độ hoàn hảo.

Đầu tiên, bạn cho phần nước mắm đã pha vào chảo, đun sôi nhẹ. Sau đó, bạn có thể cho thịt heo đã chiên giòn vào, đảo đều cho thịt ngấm đều nước mắm. Cuối cùng, bạn có thể im thịt với lửa nhỏ cho đến khi nước mắm sánh lại và bám đều vào miếng thịt, tạo thành một lớp áo bóng đẹp và thơm lừng.

Ngoài ra, bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Bakafood – Điểm đến lý tưởng cho nguyên liệu thịt heo tươi ngon, chất lượng

Để có được món thịt heo chiên nước mắm ngon tuyệt đỉnh, việc lựa chọn nguyên liệu thịt heo tươi ngon, đảm bảo chất lượng là vô cùng quan trọng. Và Bakafood tự hào là địa chỉ tin cậy cung cấp thịt heo tươi ngon được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp của Bakafood luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ bạn lựa chọn được những sản phẩm ưng ý nhất.

Hãy đến với Bakafood ngay hôm nay để trải nghiệm sự khác biệt với thịt heo chất lượng của chúng tôi nhé!

Xem thêm: Cá Khô Chiên Bao Nhiêu Calo?