Cách Chưng Mắm Cá Lóc Như Thế Nào?

Mắm chưng là món ăn dân dã được yêu thích ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Làm mắm chưng không hề khó và có rất nhiều loại mắm chưng mang hương vị thơm ngon đặc trưng. Cách làm mắm chưng cũng rất đơn giản, có thể sử dụng mắm cá linh, mắm cá lóc để làm đều rất đậm đà. Hãy cùng tìm hiểu cách chưng mắm cá lóc chưng thịt, mắm cá linh chưng bao nhiêu calo thông qua bài viết này.

Mắm chưng – Món ăn dung dị của người dân Nam Bộ

Những người con của vùng Nam Bộ lớn lên chắc chắn không thể thiếu những chén mắm chưng vàng ươm, thơm nức mũi.

Nhắc đến những món ăn lâu đời của người Nam Bộ thì làm sao mà quên kể được chén mắm cá chưng thịt. Và mùi thơm đặc trưng ấy đã theo chân những người con Nam Bộ trong quá trình trưởng thành, dù có đi xa thì vẫn nhớ về hương vị quê hương.

Linh hồn của món ăn dân dã này chính là một loại mắm mặn ngon. Tùy vào khẩu vị mà các mẹ, các cô chọn loại mắm phù hợp. Có nhà thích mắm cá linh, có nơi lại thích mắm cá lóc hoặc là cá nục.

Cách chưng mắm cá lóc — Những người con của vùng Nam Bộ lớn lên chắc chắn không thể thiếu những chén mắm chưng vàng ươm, thơm nức mũi.

Để hoàn thiện món ăn này rất cần đến những nguyên liệu như thịt heo, trứng gà, hành lá và các gia vị. Còn có thể cho thêm trứng muối để làm tăng vị đậm đà, màu sắc vì thế mà bắt mắt, hấp dẫn hơn.

Thịt ba rọi phải chọn miếng vừa có mỡ vừa có nạc, khi cho vào mắm sẽ thêm phần béo ngậy.

Cách chưng mắm cá lóc với trứng thịt

Mắm cá lóc chưng – đặc sản miền Tây sông nước khi kết hợp với những nguyên liệu như trứng, thịt heo sẽ tạo nên món ăn ngon chuẩn vị. Hương vị ấy luôn gây thương nhớ ngay từ lần đầu nếm thử. Cách chưng mắm cá lóc cũng khá đơn giản dễ làm.

Đầu tiên cho phần thịt heo bằm, mắm cá lóc, hành lá, tỏi băm, lòng trứng vịt và sắn băm nhỏ vào tô. Nêm thêm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, một ít tiêu vào rồi trộn đều hỗn hợp.

Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ. Phần lòng trắng trứng cho thêm một ít lòng đỏ vào hỗn hợp trên khuấy đều.

Bắc nồi lên bếp, thêm nước để chuẩn bị hấp cách thủy. Sau đó cho chén mắm chưng vào hấp. Đun sôi nước khoảng 30 phút, rồi dùng đũa thử đâm vào phần mắm kiểm tra xem đã chín chưa. Nếu phần mắm ứa nước thì chưa chín hãy đậy nắp lại và đun tiếp.

Đổ phần lòng đỏ trứng trải đều trên mặt chén mắm xong rồi cho vào lò nướng khoảng 5 phút. Sao cho phần trứng bề mặt khô lại là được. Trang trí thêm hành lá, rắc ít tiêu là đã làm xong món mắm cá lóc chưng trứng thịt.

Cách làm mắm cá linh chưng thịt ngon hơn mắm cá lóc

Mắm cá linh mua về bằm thật nhuyễn. Các mẹ hầu như thích làm mắm cá linh chưng hơn vì khi mắm cá linh thơm hơn mắm cá lóc rất nhiều.

Khi chưng sẽ cho phần thịt bằm nhuyễn vào nhưng nếu muốn ngon hơn thì nên khuấy phần mắm đã nhuyễn cùng với nước nóng rồi lọc qua rây. Cho tất cả nguyên liệu vào cùng 2 quả trứng vịt. Hỗn hợp sau khi trộn sẽ trở nên sền sệt. Nếu thấy quá lỏng thì tăng lượng thịt bằm hoặc trứng để mắm sau khi chưng sẽ đặc được.

Để thêm thơm ngon và bắt mắt hơn thì sau khi hấp khoảng 20 phút bạn cho thêm trứng đánh dàn đều trên mặt chén. Sau đó cẩn thận đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa, trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp nữa. Nếu muốn xem thử mắm chưng đã chín chưa thì dùng tăm. Nếu xiên tăm khô ráo không bị dính thịt mắm là có thể dùng ngay.

Lòng đỏ trứng muối thường hay bị tanh, do đó bạn nên khử mùi bằng cách ngâm lòng đỏ cùng rượu trắng.

Mắm cá linh chưng bao nhiêu calo? Trong 100g món mắm chưng chỉ có khoảng 200 calo và giàu khoáng chất, đạm đến từ cá và trứng. Món ăn này vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, lại dễ làm nên rất thường xuyên có trong bữa ăn của mỗi gia đình.

Mắm chưng BAKAFOOD – Vị ngon khó cưỡng

Hiện nay mọi người thường rất bận rộn, không có nhiều thời gian vào bếp. Do đó việc lựa chọn các sản phẩm chế biến sẵn luôn là ưu tiên hàng đầu. Các món ăn giờ đây từ dân dã đến cầu kì đều có thể được chế biến nhanh chóng và giao hàng tận nơi, mang lại sự tiện lợi cực kì lớn.

Với hương vị đặc trưng, món mắm chưng đặc sản của người dân miền Tây Nam Bộ đã dần có mặt trên nhiều mâm cơm gia đình. Mắm cá chưng trứng là một món ăn thơm ngon và đậm đà với sự hòa quyện hài hòa của mắm cá linh hay mắm cá thu và thịt, trứng vịt cùng với các nguyên liệu khác.

Mắm chưng BAKAFOOD - Vị ngon khó cưỡng — Mắm chưng BAKAFOOD – Vị ngon khó cưỡng

Mắm chưng được BAKAFOOD tự làm với các nguyên liệu từ địa phương, giữ được nét đặc trưng vùng miền. Từng món ăn của BAKAFOOD luôn được lựa chọn kỹ lưỡng từ nguyên liệu đến sự tỉ mỉ tận tâm trong công thức chế biến. Tất cả đều mong muốn mang đến cho thực khách món ăn ngon miệng đồng thời góp phần giữ gìn được nét ẩm thực truyền thống.

Liên hệ ngay với BAKAFOOD để thưởng thức món mắm cá linh, mắm cá thu chưng trứng thịt cùng các món ăn đặc sản khác nhé!