Cách Bảo Quản Thực Phẩm Tươi Sống

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, việc mua sắm thực phẩm theo tuần hoặc theo đợt đã trở thành thói quen phổ biến của nhiều gia đình, đặc biệt là những người bận rộn. Tuy nhiên, việc tích trữ nhiều thực phẩm tươi sống nếu không được bảo quản đúng cách có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng như thực phẩm bị hư hỏng, nhiễm khuẩn, mất chất dinh dưỡng hoặc thậm chí là gây ngộ độc. 

Chính vì vậy, hiểu và áp dụng đúng cách bảo quản thực phẩm tươi sống là điều vô cùng quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình và tránh lãng phí thực phẩm.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết những cách bảo quản thực phẩm tươi sống hiệu quả, giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon lâu hơn, an toàn và tiết kiệm chi phí cho người tiêu dùng.

Tại sao cần biết cách bảo quản thực phẩm tươi sống?

Thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ quả, trứng sữa là nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người. Tuy nhiên, các loại thực phẩm này lại rất dễ bị hư hỏng dưới tác động của môi trường như nhiệt độ, độ ẩm, vi khuẩn. 

Việc không biết cách bảo quản thực phẩm tươi sống sẽ khiến thực phẩm nhanh chóng xuống cấp, gây mùi, mất giá trị dinh dưỡng, thậm chí sinh ra vi khuẩn độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngoài ra, thực phẩm bị hỏng cũng là một sự lãng phí đáng kể về tiền bạc và công sức mua sắm. Do đó, việc học hỏi và áp dụng đúng cách bảo quản thực phẩm tươi sống không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe lâu dài cho bạn và người thân.

Phân loại trước khi bảo quản – bước đầu tiên trong cách bảo quản thực phẩm tươi sống

Để thực hiện hiệu quả cách bảo quản thực phẩm tươi sống, bước đầu tiên bạn cần làm là phân loại rõ ràng từng nhóm thực phẩm. Việc phân loại giúp bạn dễ dàng lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp cho từng loại và tránh được tình trạng nhiễm chéo vi khuẩn – một trong những nguyên nhân chính gây hỏng thực phẩm.

Thịt, cá, hải sản

Đây là nhóm thực phẩm dễ nhiễm khuẩn và dễ hư hỏng nếu không được cấp lạnh hoặc cấp đông kịp thời. Chúng cần được đóng gói kỹ lưỡng, tách biệt và bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Rau củ quả

Rau củ quả tươi dễ bị úng, héo, mất nước hoặc bị thối nếu không bảo quản đúng cách. Nhiệt độ thích hợp, độ ẩm và độ thông thoáng là những yếu tố cần lưu ý khi bảo quản nhóm thực phẩm này.

Trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa

Các loại này thường cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ ổn định, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị.

Phân loại đúng là nền tảng cho mọi cách bảo quản thực phẩm tươi sống hiệu quả và khoa học.

Những cách bảo quản thực phẩm tươi sống phổ biến và hiệu quả

Sau khi đã phân loại, chúng ta cùng đi sâu vào các cách bảo quản thực phẩm tươi sống thường dùng và hiệu quả nhất hiện nay.

Bảo quản bằng tủ lạnh – phương pháp tiện lợi và thông dụng

Tủ lạnh là trợ thủ đắc lực trong căn bếp của mọi gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng tủ lạnh hiệu quả.

• Ngăn mát (0 – 4 độ C): Thích hợp để bảo quản rau củ quả, trứng, sữa, các loại thực phẩm đã chế biến hoặc sẽ dùng trong 1-3 ngày.
• Ngăn đông (-18 độ C trở xuống): Dùng để bảo quản thịt, cá, hải sản hoặc thực phẩm lâu ngày. Trước khi cho vào ngăn đông, nên chia nhỏ khẩu phần và bọc kín bằng túi zip, hộp nhựa chuyên dụng để tránh ám mùi.

Việc sắp xếp hợp lý trong tủ lạnh giúp tăng hiệu quả trong cách bảo quản thực phẩm tươi sống.

Cấp đông thực phẩm – giữ được lâu và vẫn tươi ngon

Cấp đông là phương pháp lý tưởng để bảo quản các loại thịt, cá, tôm, mực trong thời gian dài. Tuy nhiên, cần lưu ý:

• Đóng gói kín để tránh mất nước và lẫn mùi.
• Ghi nhãn ngày cấp đông và dùng nguyên tắc FIFO (vào trước – dùng trước).
• Khi rã đông, nên để thực phẩm xuống ngăn mát trước từ 6-12 tiếng để đảm bảo an toàn.

Một trong những cách bảo quản thực phẩm tươi sống thông minh là không bao giờ rã đông bằng nước nóng hoặc nhiệt độ phòng quá lâu – điều này dễ gây nhiễm khuẩn.

Bảo quản bằng nước đá, giấm hoặc muối – phương pháp truyền thống

Đối với các loại rau xanh, bạn có thể ngâm sơ qua nước đá sau khi rửa để giữ độ tươi. Với cá, tôm sống, có thể dùng đá lạnh để làm lạnh tạm thời trước khi sơ chế. Một số thực phẩm có thể được ngâm giấm hoặc muối để giữ được lâu hơn.

Dù không phải là phương pháp lâu dài, đây vẫn là một cách bảo quản thực phẩm tươi sống đơn giản và tiện lợi trong thời gian ngắn.

Sử dụng hộp đựng chuyên dụng, túi zip, giấy hút ẩm

Một mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả trong cách bảo quản thực phẩm tươi sống chính là sử dụng dụng cụ bảo quản phù hợp:

• Hộp nhựa/hộp thủy tinh kín khí: Giúp hạn chế mùi và giữ độ tươi của thực phẩm.
• Túi zip: Tiện lợi, dễ chia phần.
• Giấy thấm hút ẩm: Dùng lót trong túi hoặc hộp để hút ẩm, giúp rau củ không bị úng.

Lưu ý quan trọng khi bảo quản thực phẩm tươi sống

Dù bạn đã áp dụng đúng cách bảo quản thực phẩm tươi sống, nếu không lưu ý những điểm sau, thực phẩm vẫn có thể hư hỏng nhanh chóng.

Không bảo quản lẫn lộn thực phẩm sống và chín

Thực phẩm sống chứa vi khuẩn tự nhiên có thể gây ô nhiễm chéo nếu tiếp xúc với thực phẩm chín hoặc ăn liền. Luôn để thực phẩm sống ở ngăn riêng, cách xa thực phẩm đã nấu chín.

Ghi nhãn và kiểm soát thời gian bảo quản

Thói quen ghi ngày bảo quản giúp bạn kiểm soát hạn sử dụng và ưu tiên dùng các thực phẩm gần hết hạn. Việc này hỗ trợ đáng kể cho nguyên tắc FIFO – một phần không thể thiếu trong cách bảo quản thực phẩm tươi sống khoa học.

Vệ sinh tủ lạnh và dụng cụ bảo quản định kỳ

Tủ lạnh cần được vệ sinh 1-2 tuần/lần để tránh vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Hộp đựng và túi zip cũng cần được thay mới hoặc rửa sạch thường xuyên.

Tuyệt đối không tái đông thực phẩm sau khi đã rã đông

Đây là một sai lầm nghiêm trọng trong cách bảo quản thực phẩm tươi sống. Việc cấp đông – rã đông liên tục khiến thực phẩm mất dinh dưỡng, biến đổi cấu trúc và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

Kết luận:

Hiểu và áp dụng đúng cách bảo quản thực phẩm tươi sống không chỉ giúp bạn giữ trọn dinh dưỡng cho các món ăn mà còn tiết kiệm chi phí, thời gian đi chợ, tránh lãng phí thực phẩm. Một số mẹo nhỏ như phân loại đúng, sử dụng hộp kín, ghi nhãn ngày bảo quản, và sắp xếp khoa học trong tủ lạnh sẽ giúp bạn làm chủ căn bếp một cách dễ dàng.

Hãy là người tiêu dùng thông minh – đừng chỉ chọn thực phẩm tươi ngon khi mua, mà còn cần biết cách bảo quản thực phẩm tươi sống để mỗi bữa ăn là một trải nghiệm ngon, sạch và an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.

Bakafood cam kết cung cấp những sản phẩm thịt heo chất lượng tuyệt hảo, được kiểm soát chặt chẽ từ khâu chăn nuôi đến khi đến tay người tiêu dùng, với mức giá vô cùng phải chăng.

Đừng chần chừ nữa mà hãy đến Bakafood ngay hôm nay để lựa chọn những miếng thịt heo tươi ngon nhất và thỏa sức sáng tạo những món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn nhé!