100g Tôm Khô Bao Nhiêu Protein? Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Tôm

Tôm khô từ lâu đã quen thuộc trong bữa ăn nhờ vị ngọt đậm đà, hương thơm hấp dẫn và chế biến kiểu gì cũng ngon. Nhưng bạn có bao giờ thắc mắc 100g tôm khô bao nhiêu protein hay nó có lợi ích gì cho sức khỏe chưa? Nếu chưa, cùng Bakafood tìm hiểu ngay nhé!

100g tôm khô bao nhiêu protein?

Tôm khô, đặc biệt là tôm khô Cà Mau chính gốc làm từ tôm đất tươi sống, không chỉ nổi tiếng về hương vị mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Theo nghiên cứu của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam, khi tôm được sấy hoặc phơi khô, lượng nước bay hơi, khiến hàm lượng dinh dưỡng cô đặc hơn. Nhờ đó, hàm lượng đạm trong tôm khô có thể chiếm gần 70%, tức là 100g tôm khô cung cấp tới 70g protein – một con số ấn tượng cho bất kỳ ai quan tâm đến chế độ dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của tôm khô

Ít ai để ý, nhưng tôm khô thực sự là một thực phẩm giàu dinh dưỡng. Vậy 100g tôm khô bao nhiêu calo? Theo nghiên cứu, 100g tôm khô chỉ cung cấp khoảng 347 calo, nhưng lại chứa lượng đạm dồi dào cùng nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, phốt pho, sắt và kẽm.

Dưới đây là thành phần dinh dưỡng cụ thể trong 100g tôm khô, theo nghiên cứu của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam và Viện Vệ Sinh Dịch Tễ Trung Ương (giá trị có thể thay đổi tùy theo loại tôm và cách chế biến):

• Đạm ~ 60-70g: Hàm lượng này cao gấp nhiều lần so với tôm tươi (chỉ khoảng 18,4g đạm/100g). Thậm chí, tôm khô còn giàu đạm hơn cả thịt bò (17,6g/100g) hay thịt lợn nạc (18,6g/100g). Điều này cho thấy không phải lúc nào thịt tươi cũng là nguồn cung cấp protein dồi dào nhất. Đạm là thành phần quan trọng, giúp nuôi dưỡng tế bào, duy trì các hoạt động sống và hỗ trợ phát triển cơ bắp.
• Canxi ~ 700-2.000mg: Tôm khô cũng là một trong những thực phẩm giàu canxi giúp bổ sung khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Canxi đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của xương, răng, cơ bắp, hỗ trợ tuần hoàn máu và duy trì độ đàn hồi của da.
• Phốt-pho ~ 500-900mg: Không chỉ giàu canxi, tôm khô còn cung cấp một lượng phốt pho dồi dào, khoáng chất quan trọng chỉ đứng sau canxi trong cơ thể. Phốt pho đóng vai trò thiết yếu trong việc hỗ trợ tái tạo mô, phục hồi tế bào tổn thương, giúp xương và răng chắc khỏe, đồng thời đào thải độc tố, thanh lọc cơ thể.
• Sắt ~ 4-8mg: Thiếu sắt có thể khiến cơ thể mệt mỏi, da xanh xao và dễ bị chóng mặt. Và tôm khô cũng cung cấp một lượng sắt dồi dào giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
• Vitamin nhóm B (~500mg) & Chất béo chưa bão hòa (2-5g).

Ăn tôm khô nhiều có tốt không?

Sau khi biết 100g tôm khô chứa bao nhiêu protein, có thể thấy đây là thực phẩm rất giàu đạm. Chính vì vậy, Viện Dinh dưỡng Việt Nam khuyến nghị nên ăn tôm khô với lượng vừa phải, tránh bổ sung quá nhiều đạm trong thời gian dài. Việc tiêu thụ đạm quá mức có thể gây táo bón, tăng cân, hôi miệng, mất nước, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc gout, bệnh tim và ung thư trực tràng. Theo khuyến nghị, một người trưởng thành nặng 80kg chỉ cần ăn chưa đến 100g tôm khô/ngày là đã đủ lượng đạm cần thiết.

Có rất nhiều cách chế biến tôm khô như kết hợp với thịt lợn, rong biển hay dùng để nấu canh bí xanh, canh bầu, hoặc rim chua ngọt, xào tóp mỡ tiêu xanh. Không chỉ thơm ngon, tôm khô còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho bữa ăn hàng ngày.

Cách chọn tôm khô ngon

Màu sắc

Tôm khô ngon thường có màu hồng đỏ tự nhiên, giống như màu men gạch, còn phần thịt bên trong ngả vàng. Tuy nhiên, tùy vào loại tôm dùng để làm tôm khô, mà hàm lượng 100g tôm khô bao nhiêu protein cũng như màu sắc sẽ có sự khác biệt:

• Tôm bạc sau khi phơi khô thường có màu vàng.
• Tôm đất sẽ có màu đỏ sẫm.
• Tôm biển có màu đỏ nhạt hơn.

Độ ẩm

Khi mua tôm khô, bạn hãy cầm thử lên tay để cảm nhận. Nếu tôm khô ráo, thịt săn chắc và có một chút phấn trắng tự nhiên, thì đó là tôm đã được phơi hoặc sấy khô đúng cách. Ngược lại, nếu tôm mềm, hơi nhớt hoặc có dấu hiệu ẩm mốc, thì có thể chưa được phơi kỹ, dễ hư hỏng và không nên mua.

Độ dai ngon

Bạn có thể nhờ người bán cho thử hoặc xé thử một con. Nếu thịt tôm săn chắc, dai, vị mặn ngọt vừa phải thì đó là tôm ngon, chất lượng, đặc biệt nếu được phơi khô tự nhiên dưới nắng.

>>> Xem thêm: Cách Bảo Quan Tôm Khô Hiệu Quả – Lâu Hỏng

Kết luận 100g tôm khô có bao nhiêu protein

Hy vọng bài viết của Bakafood đã giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của tôm khô, đặc biệt là trong 100g tôm khô có bao nhiêu protein và các chất dinh dưỡng khác. Mặc dù đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cũng nên ăn với lượng vừa phải và chọn mua tôm khô chất lượng để đảm bảo an toàn.

Bakafood có tôm khô Cà Mau chất lượng, được đánh bắt tươi và phơi ngay dưới nắng gió tự nhiên, sau đó bóc vỏ, chọn lọc kỹ để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Tôm khô có thịt dai chắc, màu đỏ tươi như men gạch, vị mặn vừa phải, không quá gắt.

Liên hệ Bakafood để đặt hàng hoặc ghé cửa hàng để chọn mua tôm khô ngon nhất!