CÁCH NẤU BÁNH CANH CHẢ CÁ CHUẨN VỊ

18/05/2020

Bánh canh chả cá là món ngon đặc sản của những địa phương miền Trung, gần biển như Quy Nhơn, Nha Trang... Chỉ cần có miếng chả cá dai ngon, bạn có thể nấu ngay một nồi bánh canh chả cá cho cả nhà ăn rất nhanh chóng và dễ dàng.
 
 
♦Bước 1: NẤU NƯỚC DÙNG
Xương ống heo bạn đem rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại thêm một lần nữa rồi cho vào nồi nước đun sôi. Hạ lửa nhỏ rồi vừa đun vừa dùng muôi hớt bỏ lớp bọt bẩn nổi bên trên. Bước này bạn chỉ cần luộc sơ khoảng 2,3 phút sau đó vớt xương ống heo ra, dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để hầm xương ống heo với 2-3 lít nước khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm xương bạn nên vớt lớp bọt nổi lên trên khoảng 2,3 lần nữa cho sạch hẳn.
Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khúc cho vào nồi nước hầm xương ống heo cho ra nước ngọt.
 
Bước 2: QUẾT CHẢ CÁ
Tùy khẩu vị, bạn có thể dùng chả cá thác lác quết với thì là, nhưng đúng vị miền Trung thì nên dùng chả cá thu. Nếu mua chả cá thu của Baka thì công đoạn này quá dễ dàng, vì Baka đã quết sẵn cùng gia vị vừa miệng cho bạn, chỉ cần đem về cán mỏng chả cá, đem chiên lên rồi xắt miếng vừa ăn là xong.
 
 
 
Bước 3: HOÀN THIỆN MÓN ĂN
Để nồi nước dùng có màu đẹp mắt, bạn cho hành khô băm nhuyễn vào chảo phi thơm với chút dầu ăn. Hành thơm bạn cho cà chua vào xào cho mềm. Dùng muôi dằm cho cà chua ra màu rồi cho vào nồi nước hầm xương. Nêm lại lần nữa cho vừa miệng.
 
Lúc này bạn đã có nồi nước hầm xương hoàn chỉnh. Bánh canh bạn chia đều vào các bát. Xếp những miếng chả cá lên trên, rắc thêm hành lá, thì là, ngò rí, ớt... Chan nước dùng vào từng bát là xong!
 
Món ăn này có thể biến tấu đi đôi chút bằng việc sử dụng thêm các nguyên liệu như nấm rơm, dứa (thơm), hành tây, trúng cút... để phù hợp với sở thích của mỗi người nhưng về cơ bản cần có nồi nước dùng ngọt đậm vị từ xương ống heo (hoặc đầu cá bớp), chả cá dai dai, giòn giòn bùi ngậy.
 
======================
Chả cá thu Baka: 280.000/kg
Chia gói sẵn 500gr tiện dụng
=======================================
💚Đến ngay cửa hàng #BAKAFOOD 21 Trần Khắc Chân, p. Tân Định quận 1 – gần chợ Tân Định.
💚 Hoặc inbox fanpage/ website www.bakafood.com
☎️ Hotline 0911.620007
=======================================
BaKafood: Ba ăn ngon, con ăn sạch
Nhận xét đánh giá

Loading

Thành công, Chúng tôi sẽ liên hệ với bạn sớm nhất!

Có lỗi, vui lòng thử lại sau!!!