[BẬT MÍ] Cách làm mắm tôm chua Miền Tây siêu NGON

29/05/2020

Cách làm mắm tôm chua miền tây đơn giản như nào cho ngon và hấp dẫn đang là vấn đề của rất nhiều các bà mẹ muốn trổ tài nấu nướng của mình. Mắm tôm chua chắc không còn quá xa lạ gì đối với người dân miền Tây rồi, chỉ cần nhìn thôi là cũng đã thấy ngứa miệng và nước rãi ròng ròng. Vậy sau bài viết dưới đây Bakafood sẽ bật mí cho các mẹ 2 cách làm món mắm tôm chua miền tây SIÊU PHẨM cực ngon và hấp dẫn nhé.

1. 2 Cách làm mắm tôm chua miền tây cực ngon

1.1 Bí quyết làm mắm tôm chua miền tây lên màu tự nhiên

Nguyên liệu để làm mắm tôm chua miền tây

  • 1Kg Tôm 
  • Nước muối
  • Phèn chua
  • Rượu
  • 750ml Nước mắm
  • 400gr Đường thốt nốt
  • Tỏi
  • Lá giông (Nếu không có thì dùng lá chuối)

Cách làm mắm tôm chua miền tây

Bước 1: 1kg tép mang đi bỏ Đầu, bỏ Gạch sau đó ngâm nước muối rồi xả 3-4 lần cho sạch.

cách làm mắm tôm chua miền tây
Ngâm nước muối và rửa sạch với nước 3-4 lần

Bước 2: Bạn cho thêm Phèn Chua để cho thịt săn chắc lại, bao giờ nước Chua Chua là được (Tầm khoảng 5 phút).

cách làm mắm tôm chua miền tây
Ngâm với phèn chua 5 phút

Sau khi ngâm xong, bạn mang ra xả 5-6 lần cho tôm thật sạch.

cách làm mắm tôm chua miền tây
Mang đi xả với nước sạch

Bước 3: Bạn dùng 400gr Đường Thốt Nốt và cho thêm 750ml Nước Mắm và chờ đường tan hết.

Sau khi đường tan sẽ xuất hiện Bọt, bạn Vớt Hết Bọt và cho thêm 4 Tép Tỏi vào, sau đó tắt bếp và để nguội.

cách làm mắm tôm chua miền tây
Nấu đường thốt nốt với nước mắm và cho thêm 4 tép tỏi vào

Bước 4: Bạn dùng Rượu Trắng để ngâm với 1kg Tôm, bao giờ Tôm có Màu Đỏ là được. Sau khi tôm đỏ, bạn Đổ rượu trắng ra để tôm thật ráo.

cách làm mắm tôm chua miền tây
Sau khi ngâm rượu, tôm sẽ đỏ như trong hình

Bước 5: Sau khi tôm đã ráo nước, bạn đổ ra 1 cái bát hoặc cái chậu sau đó cho một ít tỏi (Nếu để nhiều tỏi tôm sẽ bị nhớt).

cách làm mắm tôm chua miền tây
Cho một ít tỏi vào để ngâm với tôm

Bước 6: Bạn bỏ Tôm vào Hũ thủy tinh sau đó sử dụng lá giông (Nếu không có lá giông thì có thể lấy lá chuối) xếp lên lớp trên để dằn lá cho Tôm chìm trong nước mắm.

cách làm mắm tôm chua miền tây
Dùng lá giông để xếp lên trên bề mặt tôm

Bước 7: Sử dụng nước mắm đổ vào trong Hũ thủy tinh.

cách làm mắm tôm chua miền tây
Đổ nước mắm vào Hũ

Bước 8: Để mắm được ngon, bạn nên phơi nắng 5 - 7 ngày và sau đó để nơi thoáng mát trong nhà 1 tháng (Càng lâu càng ngon) là có thể ăn được.

cách làm mắm tôm chua miền tây
Phơi nắng 5-7 ngày rồi để trong nhà 1 tháng là ăn được

Và sau đây là thành quả sau khi để 3 tháng:

cách làm mắm tôm chua miền tây
Sau khi để 3 tháng, tôm sẽ có màu đỏ hồng

Vậy là bạn đã hoàn thành món mắm tôm chua rồi đấy! Chờ ngâm để thưởng thức thành quả nào.

Video hướng dẫn làm

Bạn có thể tham khảo thêm:

TÊN SẢN PHẨM MỨC GIÁ HÌNH ẢNH
MẮM TÔM CHUA 95,000đ
Mắm tôm chua

1.2 Cách làm mắm tôm chua muối chính gốc Miền Tây

Nguyên liệu chế biến:

  • 750g tôm sống
  • 200g Nước Mắm
  • 200g Đường
  • 1/2 Ly Rượu Nhỏ
  • 50g Tỏi (1 Củ)
  • 70g Ớt (4 Quả)
  • Một ít muối

Các bước chế biến

Bước 1: Rửa sạch Tôm qua 1 lần nước. Sau đó bỏ Gạch, Đầu, Chân Tôm để khi làm tôm mắm sẽ có màu đẹp hơn.

làm mắm tôm chua miền tây
Bỏ đầu, Gạch và Chân tôm

Bước 2: Sau loại bỏ đầu, bạn pha nước muối và rửa tôm với nước muối sao cho sạch gạch tôm là được. Sau khi xong bỏ tôm ra ngoài cho ráo nước.

làm mắm tôm chua miền tây
Rửa sạch tôm với nước muối

Bước 3: Tiếp theo, bạn sử dụng Nửa Ly Rượu nhỏ để ngâm tôm, tác dụng là khử mùi tanh và tôm được săn chắc hơn. Nhớ là đừng cho lâu quá, vì tôm sẽ chua quá và ra màu đục. Sau khi ngâm xong bạn mang tôm ra phơi nắng (Quá trình này khoảng 3 tiếng).

làm mắm tôm chua miền tây
Sau khi ngâm với rượu, bạn mang tôm ra phơi nắng cho ráo

Bài viết liên quan:

# 3 Cách làm mắm tôm chua đơn giản NGON như ngoài hàng

Bước 4: Cắt 4 quả Ớt SừngTỏi. Ớt thì các bạn nhớ là bỏ hạt, xong mang cả Tỏi và Ớt đi phơi nắng.

làm mắm tôm chua miền tây
Cắt ớt và tỏi, sau khi xong bạn mang ra phơi nắng

Bước 5: Dùng 200g Nước Mắm + 200g Đường cho vào 1 cái xoong và nấu lên, khi nào đường tan hết là được.

làm mắm tôm chua miền tây
Nấu mắm với đường bao giờ tan thi tắt bếp

Bước 6: Bạn lấy một nửa chỗ Ớt vừa phơi, mang vào băm hoặc xay nhuyễn ra (Nếu băm thì màu của tôm lên sẽ đẹp hơn).

làm mắm tôm chua miền tây
Băm hoặc xay nhuyễn Ớt

Bước 7: Cho Ớt vào Tôm sau khi đã được phơi khô và đảo đều lên. Sau đó cho hết Ớt và Tỏi đã phơi khô trộn đều với Tôm.

làm mắm tôm chua miền tây
Cho hết Ớt và Tỏi sau đó đảo đều lên

Bước 8: Bạn cho nửa ly rượu nhỏ vào Tôm và trộn đều. Sau đó xem Nước Mắm đã nguội chưa và đổ vào tôm sau đó đảo đều.

làm mắm tôm chua miền tây
Đổ rượu và trước, nước mắm vào sau

Bước 9: Bỏ tôm vào hũ, bạn có thể dùng bát nhỏ hoặc lá cây để ép tôm xuống, tránh tình trạng tôm chua sẽ bị nổi lên.

làm mắm tôm chua miền tây
Dùng bát nhỏ hoặc lá chuối ép tôm xuống

Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy. Đây là thành quả của chúng ta sau 9 ngày:

làm mắm tôm chua miền tây
Sau 9 ngày ngâm

Video hướng dẫn làm

==> Có thể bạn sẽ cần: Mắm tôm chua bắt nguồn từ Miền Trung, đặc biệt là tại Huế, nên Huế là nơi làm mắm tôm chua nổi tiếng. Cách làm mắm tôm chua huế cũng rất đơn giản, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách này để có thể chọn ra cho mình phương pháp làm món mắm tôm chua ngon nhất.

Vậy qua 2 cách trên, chắc hẳn bạn đã biết rất rõ về Cách làm mắm tôm chua miền tây rồi nhỉ, hãy chọn cho mình 1 cách làm để mang tới cho gia đình món ăn hấp dẫn này. Nếu bạn thấy bài viết hay, hãy chia sẻ cho bạn bè và người thân của minh. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi!

Nhận xét đánh giá

Loading

Thành công, Chúng tôi sẽ liên hệ với bạn sớm nhất!

Có lỗi, vui lòng thử lại sau!!!