MÙA HÈ... ĂN CHÈ HẠT SEN

Đã vào mùa sen, mùa nào thức nấy, cả nhà đừng quên nấu chè hạt sen để thưởng thức nhé! Món chè chinh phục người ăn bởi vị ngọt thanh của đường phèn cùng với cái bùi bùi của hạt sen. Không chỉ thanh mát, ngọt lành, món chè này còn đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

Hạt sen tươi: 500g

Đường phèn/ đường thốt nốt: 200g

Lá dứa: 2 nhánh

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hạt sen tươi bóc lớp vỏ xanh bên ngoài, tách lấy tim sen để khi ăn không bị đắng, sau đó rửa sạch, để ráo.

Lá dứa rửa sạch, buộc gọn.

cách nấu chè hạt sen đường phèn
Tách bỏ tim sen trước khi nấu

Bước 2: Luộc hạt sen

Hạt sen sau khi sơ chế cho vào nồi luộc sơ trong 5 phút rồi đổ ra, rửa sạch lại để hạt sen bớt nhựa, khi nấu chè sẽ không bị chát, đắng.

Cho hạt sen vào nồi, bắc lên bếp luộc lần 2 với lửa nhỏ để hạt sen chín tới, rồi đổ ra, để ráo nước. Lưu ý, không nấu hạt sen quá nhừ ăn sẽ bị bở, mất chất và không ngon. Bạn cũng có thể hấp cách thủy để hạt sen bùi và thơm hơn.

cách nấu chè hạt sen đậu xanh đường phèn
Nấu hạt sen chín tới, không nấu chín nhừ.

Bước 3: Nấu chè hạt sen với đường phèn

Cho đường phèn hoặc đường thốt nốt vào nồi cùng với một lượng nước đủ dùng và lá dứa để nước chè được thơm, nấu với lửa nhỏ cho đường tan hết thì tắt bếp. Tiếp đến vớt lá dứa ra, chờ nước đường trong, lắng cặn thì gạn nước đường qua một nồi khác, lọc bỏ lớp cặn bên dưới.

Cho hạt sen đã luộc chín tới vào nồi nước đường, nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen ngấm đường thì tắt bếp.

cách nấu chè hạt sen với đường phèn
Nấu chè với lửa nhỏ để hạt sen ngấm đường và không nát

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra chén, để nguội bớt rồi thưởng thức. Mùa hè bạn có thể cho chè vào tủ lạnh hoặc thêm nước đá vào ăn rất mát lạnh và ngon miệng.

Bí kíp mách bạn:

Để món chè hạt sen có độ dinh dưỡng cao bạn nên chọn hạt sen tươi, khi nấu sẽ bùi, thơm hơn. Hạt sen Hội An, sen Huế vốn nổi tiếng ngon và bùi, lại đang vào mùa, bạn đừng bỏ lỡ dịp ăn món ngon theo mùa nhé.
Hạt sen ngon là hạt sen có màu trắng ngà tự nhiên, hạt tròn đều tăm tắp, có hương thơm dịu và vị ngọt thanh tự nhiên
Bạn có thể bỏ thêm nha đam vào chè, món chè sẽ càng thêm thanh mát, bổ dưỡng. Nha đam đem cắt hạt lựu ngâm với nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối trong 15 phút cho hết đắng rồi rửa sạch, thả vào sau cùng khi hạt sen đã ngấm nước đường.