An Giang là vùng đất thượng nguồn sông Hậu, nơi được thiên nhiên ưu ái những đợt cá linh ngon lành mỗi mùa nước nổi mà những tỉnh miền Tây khác khó có được.
Cá linh là sản vật độc đáo của miền Tây, là “món quà” của mùa nước nổi. Cá linh rất giàu protid, lipid, sắt, Ca, P, Mg, vitamin A, B1, B2, B6..., thịt trắng vị ngọt, rất lành và bổ dưỡng. Chỉ về theo mùa nước lũ, cá linh ngày càng hiếm.
Mắm cá linh xay sẵn, rất tiện lợi cho các bà nội trợ
Mắm cá linh BaKa có loại nguyên con và loại xay nhuyễn sẵn, là nguyên liệu chính để nấu các món mắm trứ danh của miền Tây: bún mắm, lẩu mắm, mắm chưng, mắm kho... ai đã ăn rồi thì sẽ nhớ mãi.
Người sành ăn sẽ nhận ra được đâu là mắm cá linh đúng chất, đúng vị. Baka Food cung cấp cho bạn loại mắm cá linh chuẩn Châu Đốc- An Giang, theo đúng quy trình nghiêm ngặt của những người làm mắm khó tính nhất Châu Đốc tạo nên. Mắm đã ủ vừa ăn, không bị mặn sẵng, giúp các món mắm bạn nấu chuẩn vị.
Cam kết: Không chất bảo quản, an toàn cho sức khoẻ.
Đóng gói: Đóng hũ kín, sạch sẽ, giữ vị ngon lâu dài. Tiện đem đi xa, làm quà biếu.
--------------------------------------
Mắm cá linh xay nhuyễn: Giá: 50.000/hũ 350gr
--------------------------------------
Mua tại cửa hàng BaKafood 21 Trần Khắc Chân, p. Tân Định quận 1 – gần chợ Tân Định.
BÍ QUYẾT NẤU MÓN LẨU MẮM, BÚN MẮM ĐẶC SẢN MIỀN TÂY CHUẨN VỊ
Món bún mắm, lẩu mắm đậm đà hương vị miền Tây ai đã ăn sẽ nhớ mãi. Một sự kết hợp tuyệt vời của vị mắm linh, mắm sặc mặn mòi, khứa cá bông lau béo ngậy, mớ rau đắng, bông điên điển, bông súng thơm mùi dân dã... thơm ngon, đậm đà khó quên!
Xem vậy mà cách làm cũng không quá cầu kỳ, quan trọng nhất là nguyên liệu mắm linh/ mắm sặc vừa ăn, không mặn không ngọt quá, thì mọi người ai cũng có thể nấu ở nhà được.
Mắm linh, mắm sặc nguyên con, thả vào nồi nước sôi cùng với sả đập dập, đến khi con mắm nát thì lược mắm qua rây cho hết xương, vặn nhỏ lửa. Nếu bạn mua mắm cá linh xay thì có thể bỏ qua bước lược này, vì mắm đã xay nhuyễn sẽ tan hết trong nước.
Bắc chảo, đợi dầu sôi khử thơm bằng hành, tỏi, sả bằm, thả thịt ba rọi đã cắt vừa ăn và ướp sơ vào xào, nêm thêm nước mắm, ít đường, thịt săn tắt bếp. Trút thịt vào nồi mắm, đợi thịt mềm thì thả thơm, cà tím, đậu bắp, cá bông lau vào. Nêm gia vị vừa ăn, sôi bùng lại là hoàn thành.
Lẩu mắm có thể ăn cùng bún hoặc cơm, và không thể thiếu rổ rau sống mùa nào thức đó: bông điên điển, bông so đũa, bông súng, kèo nèo, rau đắng, rau muống chẻ...
