Bật Mí 2 Cách Chế Biến Cá Chốt Dân Dã, Chuẩn Vị Miền Tây

Cá chốt là loại thực phẩm quen thuộc với người dân ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Loài cá này có chất thịt mềm ngọt, dai béo tự nhiên lại rất giàu dinh dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, Bakafood sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách chế biến cá chốt đơn giản mà cực kỳ bắt cơm. Đồng thời, chia sẻ địa chỉ mua cá chốt tươi, cá chốt được chế biến sẵn uy tín, chất lượng tại TPHCM. Cùng tìm hiểu nhé!

Tìm hiểu thông tin về cá chốt 

Cá chốt (hay còn gọi là cá ngạnh) là loài cá thường sống ở khu vực nước ngọt, nước lợ và xuất hiện nhiều vào mùa mưa. Cá chốt có thân hình dẹp nhỏ, da mịn, màu nâu vàng ánh nghệ, phần thân trên có nhiều ngạnh, gai nhọn. Đặc biệt, loài cá này sử dụng nọc độc để tự vệ. Nếu không may bị chích vào tay sẽ bị đau nhức từ 3 – 4 ngày nên nhiều người dân bắt cá e ngại.

Cá chốt là loài động vật đẻ trứng. Chúng thường giao phối vào khoảng tháng 5 đến tháng 8, trùng với mùa cuối lũ tại miền Tây. Vì vậy, đây là thời điểm cá chốt trứng tươi ngon và rẻ nhất.

Gợi ý 2 công thức chế biến cá chốt thơm ngon, hấp dẫn

Cách chế biến cá chốt kho tiêu 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá chốt: 300g
• Ớt: 4 quả
• Hành lá: 4 nhánh
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 5 tép
• Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, tiêu xay…

Hướng dẫn chế biến cá chốt kho tiêu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chốt làm sạch, đem ngâm rửa với nước muối loãng và giấm để khử sạch mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá 

Ướp cá chốt cùng đầu hành lá, ½ phần hành tím, tỏi băm nhỏ, tiêu xay. Nêm thêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1.5 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường và 4 thìa canh nước mắm. Massage cho cá thấm đều gia vị và ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Kho cá 

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh nước lọc và 3 thìa cà phê đường. Khuấy đến đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho cá đã ướp vào xào săn.

Khi thịt cá săn lại thì đổ thêm 1 chén nước lọc, kho liu riu nhỏ lửa đến khi cá chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, tiêu, ớt vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm 

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá chốt kho tiêu thơm ngon, đậm đà. Món ăn tuy dân dã, đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú, ngon miệng.

Cách chế biến canh chua cá chốt 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá chốt: 200g
• Bông so đũa: 100g
• Đậu bắp: 50g
• Cà chua: 1 quả
• Ớt hiểm: 3 quả
• Tỏi: 5 tép
• Rau nêm: ngò gai, ngò ôm
• Nước cốt me
• Các loại gia vị khác: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay…

Hướng dẫn chế biến canh chua cá chốt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chốt làm sạch, bỏ ruột, giữ lại trứng rồi rửa sạch nhẹ nhàng. Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh rồi vớt lên rửa sạch, để ráo.
• Bông so đũa nhặt bỏ nhụy và cọng hư dập, ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch với nước.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Đậu bắp thái khúc vừa ăn.
• Rau ngò ôm, ngò gai bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Nấu canh 

Bắc nồi lên bếp, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn và tỏi vào, phi thơm. Tiếp theo đổ vào nồi 800ml. Nêm thêm 6 thìa canh nước cốt me, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ⅓ thìa canh muối, ½ thìa canh bột ngọt.

Tiếp tục đun trên lửa lớn đến khi nước sôi thì bỏ cà chua và cá chốt vào nấu trong 5 phút. Sau đó, cho đậu bắp, bông so đũa vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp, cho vào ít ớt, ngò om, ngò gai là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm 

Múc canh chua cá chốt ra tô và tranh thủ thưởng thức khi có thể tận hưởng hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn. Thịt cá dai mềm, ngọt béo tự nhiên chấm kèm nước mắm cay ngọt càng ăn càng cuốn.

Địa chỉ mua cá chốt trứng được chế biến sẵn tại TPHCM

Nếu bạn là người yêu thích hương vị của những món ăn đồng quê, dân dã từ cá chốt trứng, hãy ghé ngay Bakafood. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức món cá chốt trứng kho sả được chế biến từ những con cá chốt tươi ngon cùng các loại gia vị tẩm ướp đặc biệt mang đến hương vị đặc trưng của món ăn. 

Hơn nữa, khi đặt mua cá chốt trứng tại BAKAFOOD TPHCM, chúng tôi sẽ cung cấp dịch vụ giao hàng nhanh chóng nhằm đảm bảo độ tươi ngon của sản phẩm khi giao hàng đến tay khách hàng. Vậy nên, quý khách có thể đặt hàng qua website của chúng tôi hoặc đến trực tiếp cửa hàng để lựa chọn sản phẩm theo ý thích.

Tổng kết 

Cá chốt kho tiêu và canh chua cá chốt sẽ là hai món ăn cực kỳ hấp dẫn và hao cơm trong những ngày mưa đầy. Hãy thử xắn tay vào bếp và chế biến món cá chốt thơm ngon, bổ dưỡng này chiêu đãi cả gia đình nhé. Chúc bạn thành công!